Kālija jodīds un joda šķīdumi ir galvenie rādītāju piemēri, ķīmiskas vielas, ko izmanto dažādu vielu klātbūtnes noteikšanai. Rādītāji maina krāsu, reaģējot uz materiālu - joda un kālija jodīda gadījumā tie reaģē cietes klātbūtnē. Tā kā ciete ir neticami izplatīta, šie eksperimenti ar jodīda šķīdumiem piedāvā interesantu un ērtu veidu, kā uzzināt par indikatoru izmantošanu mājās vai klasē. Esiet piesardzīgs, lietojot jodīda šķīdumus un ne ēst ar to pārbaudītu pārtiku: šķīdumi var notraipīt drēbes un ādu, un jods var būt indīgs.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Izmantojot kālija jodīda šķīdumu, ir iespējams pārbaudīt cietes klātbūtni šķidrumos, pārtikas produktos un svaigi apgrieztās augu lapās - kur dabiski rodas cietes. Paturiet prātā, ka jodīda šķīdumi ir tikai a kvalitatīvs cietes rādītājs, nevis kvantitatīvs: viņi var noteikt, ka cietes ir, bet nevar noteikt, kā daudz noteiktā vielā ir ciete.
Cietes pārbaude
Augi veido cietes, atsevišķu glikozes cukura molekulu polimēru ķēdes, lai uzkrātu papildu enerģiju, kas rodas fotosintēzes laikā. Cietes ir divās formās, kas abas izliekas spirālveida formā: viena gara polimēra ķēde, kas pazīstama kā amiloze, vai daudzas atsevišķas ķēdes, kas piestiprinātas sazarotos rakstos, ko sauc par amilopektīnu. Kālija jodīda un joda šķīdumi veido sarežģītus jodīdu jonus, kas, šķīstot ūdenī, maina krāsu cietes klātbūtnē - joni iestrēgst cietes polimēru ķēžu spirālēs, liekot jodīda joniem kļūt lineāriem un mainīt elektronu vienošanās. Tas izraisa krāsas maiņu: amilozes klātbūtnē tas kļūst zili melns; Ar amilopektīnu tas kļūst gaiši violeti sarkans.
Pārbaude cietās daļās
Pirms pabeigt jebkurš pārbaudiet cieti, vispirms izveidojiet jodīda šķīdumu. 10 gramus (0,35 unces) kālija jodīda un 5 gramus (0,18 unces) joda izšķīdina 100 mililitros (3,4 šķidruma unces) ūdens, pēc tam samaisa. Jūs varat izmantot šo risinājumu, lai noteiktu, kādi pārtikas produkti vai dabīgas vielas satur cieti - ievietojiet dažus pilienus maisījuma uz tādiem priekšmetiem kā vistas gaļa, kartupeļi, kauliņi, gurķi, koks, āboli vai bumbieri un skatieties, vai šķīdums maina krāsu. Ja tā notiek, prece satur cieti.
Pārbaude šķidrumos
Tā kā kompleksie jodīda joni šķīdumā šķīst ūdenī, izmantojiet tos, lai pārbaudītu cietes klātbūtni šķidrumos, kā arī cietos priekšmetos. Šim eksperimentam četras tases piepilda ar šķidrumiem: divas ar tīru ūdeni un divas ar pienu. Vienā no ūdens kausiņiem un vienā no piena kausiņiem izšķīdiniet karoti kukurūzas cietes, pēc tam pievienojiet dažus pilienus jodīda šķīduma katram - neatkarīgi no šķidruma, šķīdums reaģēs uz kukurūzas cieti, ja tā ir klāt.
Fotosintēzes pārbaude
Jūs varat izmantot jodīda šķīdumu, lai pārbaudītu lapas cietei un noteiktu, vai augs nesen ir veicis fotosintēzi. Lai to izdarītu, ievietojiet vienu zaļo lapu augu tumšā skapī, bet otru - uz palodzes, kur tas var saņemt saules gaismu. Pagaidiet dažas dienas, pēc tam paņemiet lapu no abiem augiem: Blanšējiet tos karstā ūdenī un katru lapu iegremdējiet etilspirtā, līdz lapas ir bezkrāsainas. Kad lapas ir izņemtas no spirta un novietotas uz traukiem, varat izmantot indikatora šķīdumu, lai noteiktu, kuras no lapām nāk no palodzes auga, jo tikai tā kļūs zili melna.