Sāls ir ļoti labi šķīst ūdenī. Jūras vai okeāna ūdens ir viens no galvenajiem sāls piegādes avotiem pasaulē. Kopš seniem laikiem sāls ir bijusi vērtīga prece, un tā tika pietiekami novērtēta, lai kļūtu par valūtu daudzās vietās visā pasaulē. Sāls atgūšana no jūras ūdens notiek, iztvaicējot ūdeni, un līdz sāls sāk kristalizēties. Kristalizācija notiek, ja ķīmiskās vielas koncentrācija pārsniedz šķīdību konkrētajā šķīdinātājā. Kristāla veidošanās sākas, pievienojot sēklas kristālu vai atrodot nelīdzenumu trauka virsmā.
Veidojot sāli ūdenī, izveidojiet sāls šķīdumu. Vārglāzē ar ūdeni maisot pievieno sāli, līdz vairs sāls nešķīst. Tas veido piesātinātu sāls šķīdumu. Jūs esat sasniedzis maksimālo sāls šķīdības punktu ūdenī zem savas temperatūras un spiediena apstākļiem.
Sildiet sāls šķīdumu uz karstas plāksnes, lai nedaudz paaugstinātu temperatūru. Jaunajā temperatūrā sāls šķīdības īpašības ir mainījušās.
Izslēdziet sildvirsmu un ļaujiet šķīdumam atdzist. Temperatūrai pazeminoties, šķīdums pāriet no piesātinājuma uz pārsātinājumu. Pārsātinātā stāvoklī kristalizācija var notikt jebkurā brīdī.
Uzsākt kristalizāciju, izmantojot maisīšanas stieni, lai skrāpētu vārglāzes pusi zem sāls šķīduma virsmas. Skrāpējums nodrošinās vietu kristālu veidošanās sākumam. Alternatīva vārglāzes skrāpēšanai ir viena vai divu sāls kristālu pievienošana šķīdumam no reaģenta pudeles. Kristāls veidos kristalizācijas kodolu. Kad temperatūra pazeminās, papildu sāls, ko pievienojāt karstajam šķīdumam, izkritīs no šķīduma, jo zemākā temperatūrā tas pārsniedz sāls šķīdību.