Metanols ir alkohols, līdzīgi kā etanols, kas ir alkoholisko dzērienu aktīvā sastāvdaļa. Metanols nodrošina tādu pašu buzz kā etanols, un tas dabiski sastopams zemā fermentētu dzērienu daudzumā, bet ir daudz toksiskāks nekā etanols, tādā mērā, ka tas var izraisīt smagas slimības un nāvi. Komerciāliem alkohola ražotājiem ir īpašas metodes metanola atdalīšanai no produktiem, bet mājās un hobiju alus darītājiem parasti nav tehnoloģija, kas ļautu viegli noņemt vielu no alus pagatavošanas. Tajā pašā laikā nelegālās alus darītavas dažreiz izmanto metanolu kā lētu etanola aizstājēju. Par laimi, ir veidi, kā pārbaudīt metanola klātbūtni alkoholiskajā dzērienā.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Lai gan metanols ir līdzīgs etanolam un spēj nodrošināt tādu pašu buzz, tas ir toksiska viela, un to nevajadzētu lietot. Nelielos daudzumos, kā atrodams noteiktos raudzētos dzērienos, tas nav kaitīgs, bet lielākos daudzumos tas var būt nāvējošs. Alkohola dzērieniem, kas satur metanolu, dažreiz ir asa smaka, un, iededzot ugunī, tie rada dzeltenu liesmu. Lai iegūtu drošāku testu, dzēriena paraugam varat uzklāt nātrija dihromātu.
Metanola riski
Lai arī metanols ir spirts, kas līdzīgs etanolam, tas ir neticami bīstams lielos daudzumos. Kamēr metanols fermentācijas laikā veidojas mazos daudzumos, un to ir lieliski atļauts patērēt tādās lietās kā komerciāli ražots vīns vai alus, koncentrācija, ko atrodat tādās lietās kā mājās gatavots džins, rums un citi stiprie alkoholiskie dzērieni, var saindēt jūs. Atšķirībā no etanola, patērējot, metanols cilvēka ķermenī tiek pārveidots par skudrskābi. Tā pati viela, kas atrodama skudru indē. Skudrskābes uzkrāšanās, kas rodas no tā, var izraisīt asinsrites traucējumus, aknu bojājumus un vairākus citus simptomus līdz pat nervu bojājumiem, ieskaitot pastāvīgu aklumu un nieru mazspēju.
Neapstrādāta testēšana
Ja jums ir aizdomas, ka alkoholiskais dzēriens var saturēt bīstamu daudzumu metanola, varat veikt vairākus ātrus un neapstrādātus testus. Visvieglāk ir saost dzērienu: ja tam ir spēcīga, nepatīkama ķīmiska smaka, dzērienu var nebūt droši lietot. Tomēr, tā kā ne visi dzērieni, kas ir piesārņoti ar metanolu, rada šo smaržu, to ir iespējams pārbaudīt arī ar liesmu. Ja dzēriena paraugs tiek aizdedzināts un uguns sadedzina dzeltens dzērienu nav droši lietot zilā krāsā.
Droša testēšana
Alkohola testēšana ar smaržu vai liesmu tomēr nav garantēta vai droša metode, lai pārbaudītu metanola klātbūtne ir efektīvāka, nātrija dihromātu var uzklāt nātrija dihromātu dzēriens. Lai to izdarītu, samaisa 8 ml nātrija dihromāta šķīduma ar 4 ml sērskābes. Viegli virpuļojiet, lai samaisītos, pēc tam mēģenē vai citā mazā traukā, kas satur spirtu, pievienojiet 10 pilienus sajaukta šķīduma. Dažas reizes uzmanīgi pavirpiniet šo trauku, pēc tam izvelciet gaisu no trauka mutes uz savu pusi degunu, ar roku uzpūšot gaisu pret sevi, tvertni novietojot apmēram 8–12 collas no jūsu seja. Ņem vērā smaržu: ja tā ir asa un kairinoša, spirtā ir metanols. Ja smarža ir dominējoša un augļu, tajā ir tikai etanols, un dzēriens ir drošs.