Cietes ir ogļhidrāti, kas satur lielu daudzumu glikozes molekulu, kas ir saistītas. Šos vienkāršos glikozes cukurus var atdalīt viens no otra, izmantojot skābi, piemēram, sālsskābi. Lai novērotu cietes hidrolīzes procesu, izmantojot sālsskābi, jums jāievēro vienkāršo cukuru daudzums ir cietes paraugā, kas pakļauts sālsskābei, salīdzinot ar cietes paraugu, kas nav mijiedarbīgs ar skābe.
Vārglāzē pievieno ūdeni, līdz tas ir daļēji pilns. Uzkarsējiet ūdeni uz Bunsen degļa vai cita siltuma avota, līdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru. Kad esat sasniedzis viršanas temperatūru, nedaudz samaziniet siltumu, lai ūdens vārītos.
Noskalo pipeti un cietes šķīdumam pievieno nelielu daudzumu Benedikta reaģenta. Benedikta reaģents ir vara sulfāta un nātrija hidroksīda šķīdums, ko izmanto, lai noteiktu cukura līmeni šķīdumā.
Novēro katras mēģenes krāsu, kas atbilst šķīdumā esošajam cukura daudzumam. Otrā mēģene būs tumšāk sarkana vai brūna, norādot, ka sālsskābe hidrolizēja cietē šķīdumā un radīja lielāku daudzumu vienkāršo cukuru.