Daudzas vielas, kas izšķīst ūdenī, samazinās arī sasalšanas temperatūru, ļaujot ūdenim palikt šķidram zemākā temperatūrā vai kausējot ledu, ja tas ir sasalis. Vielas, kas to dara, ir sāls, cukurs un alkohols. Izmaiņu apjoms ir atkarīgs no izmantotās vielas. Efekts, ko zinātnieki dēvē par sasalšanas punkta depresiju, palīdz ziemas mēnešos saglabāt ceļus un ietves bez ledus un sniega.
Sāls kā De-Icer
Kad ceļi ziemā sasalst, lielceļu departaments ātri izklāj sāli uz ceļiem, lai izkausētu ledu. Sāls pazemina sasalšanas temperatūru. Kamēr temperatūra ir augstāka par jauno sasalšanas punktu, ledus izkust. Tas ir tas pats princips, ko izmanto, ja akmens sāli izmanto ledus vannas atdzesēšanai līdz zemāk par 0 grādiem pēc Celsija (32 grādi pēc Fārenheita), lai izveidotu saldējumu.
Tas darbojas, jo sāls klātbūtne aizstāj dažas ūdens molekulas, tas nozīmē, ka ledus un ūdens nevar pastāvēt līdzsvarā sasalšanas temperatūrā. Ledus nesaskaras ar tik daudz tīra ūdens molekulām un tāpēc nespēj uzturēt brīvu molekulu apmaiņu starp ūdeni un ledu. Rezultāts ir ledus kušana, teikts Frostburgas Valsts universitātes Vispārējās ķīmijas vietnē.
Alkohols un sasalšanas punkts
Ja jūs kādreiz esat izlejis stipro alkoholisko dzērienu virs ledus, jūs, iespējams, pamanījāt, ka ledus kūst neparasti ātri. Tas ir tāpēc, ka alkohols ievērojami pazemina ūdens sasalšanas temperatūru. Lai gan lielākā daļa alkoholisko dzērienu satur nedaudz ūdens, dzērieni ar augstu alkohola saturu, piemēram, burbons vai degvīns, nesasals jūsu mājas saldētavā, tāpat arī alkohola beršana.
Tā kā nepieciešamā sasalšanas temperatūra pazeminās, kad ledu pievieno spirtu, stikla vai citur ledu ieskaujošā temperatūra tagad ir augstāka nekā jaunā sasalšanas temperatūra. Tā kā vairs nav tik auksts, lai paliktu sasalis, ledus kūst.
Cukura ietekme uz ledu
Cukura ūdens reaģēs ar ledu līdzīgi kā alkohols, kaut arī daudz mazāk pamanāmā pakāpē. Salds dzēriens, piemēram, salda tēja vai Kool Aid, ļaus ledus lēnām izkausēt un faktiski atdzesēt šķidrumu līdz punktam, kas ir nedaudz zemāks par 0 grādiem pēc Celsija (32 grādi pēc Fārenheita), nesasalstot visam dzēriens.
