Ķīmijā jūs bieži sastopat šķidrumu, cietvielu vai gāzu šķīdumus. Šķīdinātājs, piemēram, ūdens, izšķīdina izšķīdušo vielu, piemēram, galda sāli. Pievienojot tik daudz sāls, ka vairs nevar izšķīst, ķīmiķi atsaucas uz šķīdumu kā piesātinātu. Iemesli, kāpēc daži šķīdumi kļūst piesātināti, bet citi nav saistīti ar faktoriem, kas ietver šķīduma temperatūru un iesaistīto vielu veidus. Ir droši, viegli un interesanti pierādīt piesātinājuma efektus ar parastajiem materiāliem, kas atrodami mājās.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Piesātināts šķīdums ir tāds, kas vairs nevar izšķīdināt tajā sajaukto vielu.
Zem spiediena: izšķīdušas gāzes
Gāzētie dzērieni, piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, ir burbuļojoši, jo pudelēs iepildīšanas šķidrumā zem spiediena šķidrumā izšķīst oglekļa dioksīda gāze. Ja paskatās uz caurspīdīgu, noslēgtu sodas pudeli, burbuļošana notiek maz vai nav, bet noņemiet vāciņu un atbrīvojat spiedienu. Pudele izdod īsu svilpes skaņu, kad izplūst gāze. Normālā istabas gaisa spiedienā soda vairs nespēj noturēt visu izšķīdušo CO2, un gāze burbuļo ārā. Ja jūs ielejiet cukuru atvērtā soda pudelē, tas intensīvi puto un burbuļo, kad papildu cukurs izšķīst soda, liekot izvadīt atlikušo CO2.
Eļļa un ūdens: nav šķīduma
Ir vispārzināms, ka cepamā eļļa un ūdens nesajaucas. Ja trīs ceturtdaļas glāzes piepildāt ar ūdeni un pievienojat cepamo eļļu, redzat divus atšķirīgus slāņus - vienu no ūdens un otru no eļļas. Jūs varat maisīt maisījumu, bet, kad tas nosēžas, tas atkal sadalās slāņos.
Piesātināta šķīduma izgatavošana
Piepildiet glāzi trīs ceturtdaļas ar istabas temperatūras krāna ūdeni un atlieciet nelielu trauku ar galda sāli. Ielieciet šķipsniņu sāls ūdenī un dažas sekundes maisiet ar karoti, līdz sāls izšķīst. Turpiniet pievienot sāli šādā veidā, pa vienai šķipsnai vienlaikus ar labu maisījumu. Kad esat ūdenim pievienojis nedaudz vairāk kā ēdamkaroti sāls, pamanīsit, ka sāls sāk nosēsties glāzes apakšā. Redzamais sāls nav izšķīdis, tas nozīmē, ka šķidrums ir sasniedzis piesātinājuma punktu. Sāls, ko pievienojat pēc šī punkta, nonāk glāzes apakšā; ūdens vairs nevar izšķīdināt sāli.
Temperatūra, spiediens un šķīdība
Temperatūra un spiediens ietekmē šķīdību ūdenī, bet iedarbība dažādās vielās ir atšķirīga. Piemēram, temperatūra, paaugstinoties temperatūrai, izšķīdina mazāk gāzes, bet paaugstinoties spiedienam - vairāk gāzes. Daži sāļi vairāk izšķīst karstā ūdenī nekā auksti, lai gan ar citiem efekti ir pretēji.
Sajaucamas vielas: nav piesātinājuma
Kad jūs varat sajaukt divas vielas jebkurā proporcijā, un tās nekad nesasniedz piesātinājumu, ķīmiķi tās uzskata par sajaucamām. Viens piemērs ietver divas gāzes, piemēram, skābekli un slāpekli. Tie neveido divas atšķirīgas gāzes plankumus; abas gāzes brīvi sajaucas. Cits piemērs ir ūdens un lielākā daļa spirtu. Sajaucot gandrīz jebkurā daudzumā, viens izšķīst otrā.
