Ja termins skābs tiek lietots kopā ar pārtiku, tas tiek uzskatīts par skābu vai rūgtu. Ķīmijā skābs attiecas uz skābes saturēšanu vai tās īpašībām. Skābe ir kodīga un izdala ūdeņraža jonus, veidojot pH zemāku par 7 šķīdumā. Tomēr pārtikas produkti, kas padara jūsu ķermeni skābu, var nebūt tas, ko jūs domājat. Noteikšana, vai pārtika padara jūsu ķermeni skābu, ir balstīta uz to, kas notiek, kad to pārstrādā organismā. Pakāpe, kādā ēdiens padara jūsu ķermeni skābu, mainās atkarībā no ēdiena.
Piena
Piens pats par sevi tiek uzskatīts par skābu un dažādos veidos, ieskaitot skābo krējumu, jogurtu, saldējumu un dažādus sierus (ieskaitot biezpienu un parmezānu). Kopā ar pienu olas tiek uzskatītas arī par skābām.
Zivis
Skābes ražošanas kategorijā ietilpst vairākas zivis. Tie ietver foreles, pikšas, mencas un siļķes.
Gaļa
Gaļu veido aminoskābes. Pārstrādājot ķermenī, tos uzskata par skābiem. Gaļa svārstās no liellopa gaļas, mājputnu gaļas līdz cūkgaļai, un tajā ietilpst arī tādi izstrādājumi kā pārstrādāta gaļa. To piemēri ir liellopu gaļa dažādās neapstrādātās formās, vistas gaļa, tītari un cūkgaļa dažādās neapstrādātās formās. Pārstrādātā gaļā ietilpst salami un pusdienu gaļa.
Rieksti, graudi un pākšaugi
Zirņi, lēcas un zemesrieksti ir pākšaugi, kas izraisa skābumu, un valrieksti ir rieksti, kas izraisa skābumu. Graudi, kas izraisa skābumu, ir kvieši, rudzi, rīsi un pārstrādāta kukurūza.
Saldumi
Pārstrādātais cukurs (ieskaitot brūno cukuru) un melase ir saldinātāji, kas padara ķermeni skābu. Saldumi, kas padara ķermeni skābu, ietver tādas lietas kā ievārījums, kūka un piena šokolāde. Mākslīgie saldinātāji arī padara ķermeni skābu.