Cik skābs ir jūsu ķermenis? Cilvēka ķermenis ražo ābolskābi, kad jūs ēdat ogļhidrātus, un tie pārvēršas enerģijā. Daži augļi un dārzeņi satur ābolskābi. Ābolskābe ir noderīga, lai atvieglotu dažus veselības traucējumus, ir uztura bagātinātājs un bieži sastopama ādas kopšanas līdzekļos. Šī ķīmiskā viela ir noderīga arī pārtikas rūpniecībā.
Kas ir ābolskābe?
Jūs, visticamāk, lietojat dabisko ābolskābi ikdienas uzturā, ko ēdat. Tas ir viegli pieejams daudzos augļos, piemēram:
- āboli
- kazenes
- banāni
- ķirši
- bumbieri
- vīnogas
- arbūzs
Ābolskābe ir arī vairākos dārzeņos, piemēram
- brokoļi
- burkāni
- zirņi
- kartupeļi
- tomāti
- rabarberi
No kā ražo ābolskābi?
Kad ābolskābe tiek pagatavota piedevas formā, tā tiek iegūta no āboliem, jo tajos ir vislielākais dabiskais avots. Ābolskābes daudzums ābolā veido apbrīnojamus 94–98 procentus no visām augļu skābēm.
Kāpēc ābolskābi lieto pārtikas produktos?
Ābolskābe ir stiprums, ko pievieno īpaši skābām konfektēm un ko var izmantot kopā ar citronskābi arī skābos saldumos. Gāzētos dzērienos, kas ir mākslīgi saldināti, ābolskābes pievienošana ļauj mazāk izmantot garšas piedevas. To plaši izmanto arī visu veidu negāzētos dzērienos, sidros un vīnos, paskābinātos piena produktos, piemēram, ar dzērieniem aromatizētos piena dzērienos, olbaltumvielu dzērienos uz sūkalu bāzes un sojas pienā.
Ja jūs lietojat konditorejas izstrādājumus, cietās vai mīkstās konfektes, košļājamo gumiju, augļu konservus un maizes izstrādājumus, visticamāk, jūs šajā procesā ēdat ābolskābi.
Kādas ir ābolskābes blakusparādības?
Šī ķīmiskā viela var palīdzēt, ja to lieto kā noguruma un fibromialģijas papildinājumu, lai gan nav pietiekami daudz pierādījumu. Tas var arī palielināt enerģijas līmeni un laiku, ko pavadāt sporta zālē, vienlaikus palīdzot ātrāk atjaunot muskuļus. Kosmētikas līdzekļos ābolskābi izmanto skābuma pielāgošanai.
Ābolskābe, visticamāk, ir droša, ja to lieto mutē. Tomēr nav pārliecinošu medicīnisku pierādījumu, lai teiktu, ka tas patiešām ir drošs kā papildinājums.
Vai ābolskābe jums ir slikta?
Ir veikti ļoti maz pētījumu par papildu ābolskābi, taču ir daži pierādījumi, kas norāda, ka tā ir izdevīga. Viens pētījums atklāja, ka tas var atturēt nierakmeņus no attīstības un ka sportisti redzēja ievērojamu fizisko sniegumu pieaugumu. To lieto aerosolā sausai mutei, un, lietojot kopā ar magniju, tas palīdz mazināt sāpes un maigas vietas pacientiem ar fibromialģiju.
Vislabākā ideja ir vienmēr konsultēties ar savu ārstu pirms jebkādu uztura bagātinātāju lietošanas, jo profesionāļiem ir visvairāk informācijas par šīm lietām.