Mencu nosaukums attiecas uz divām atsevišķām zivju sugām; Atlantijas menca un Klusā okeāna menca, kas apdzīvo dažādus okeānus. Iegādājoties mencas 2011. gadā, gandrīz noteikti tā ir Klusā okeāna menca, jo to savvaļā ir pietiekami daudz. Pērciet vai ēdiet melno mencu, un jūs baudāt sablefish, kas līdzinās mencai, bet nāk no citas ģimenes.
Diapazons un biotops
Atlantijas menca jeb Gadus morhua ir dziļūdens zivs, kas dzīvo 1300 pēdu vai lielākā dziļumā, norāda Monterejas līča akvārijs. Atlantijas menca dzīvo abās Atlantijas okeāna pusēs aukstā ūdenī. Tās ir daļa no grunts zivju sugām, kas dzīvo okeāna dibenā. Klusā okeāna menca jeb Gadus macrocephalus ir aukstā ūdens zivis, kas sastopamas Klusā okeāna ziemeļu daļās netālu no Japānas, Aļaskas un Kanādas. Viņi apdzīvo okeāna dibenu, kaut arī uzturas okeāna seklākajās daļās. Klusā okeāna ūdeņos dzīvo sabalzivis, sauktas par melnajām mencām un sviesta zivīm vai anoplopoma fimbria Okeāns no Aļaskas līdz Britu Kolumbijai, un to var atrast Kalifornijas, Oregonas un Kalifornijas krastos Vašingtona.
Apraksts
Saskaņā ar "Encyclopedia Britannica", Atlantijas mencai ir trīs muguras spuras, divas anālās spuras un zoda stienis jeb piedēklis. Krāsas ir no zaļas, pelēkas, brūnas līdz melnai. Pieņemšanas laikā tie parasti sver 25 mārciņas, bet var izaugt līdz 6 pēdām un sver 200 mārciņas. Klusā okeāna mencas ir brūnas vai pelēcīgas, to sānos ir tumši plankumi vai raksti. Viņiem ir arī zoda stienis kopā ar tumšām spuras ar baltām malām. Sablefish atgādina mencas, kas izskaidro melnās mencas nosaukumu, bet tās nav mencu ģimenes daļa.
Pārpilnība
Gan Klusā okeāna mencas, gan sablefish ir labi pārvaldītas un nav pārzvejotas. Abi ir daudz pie Aļaskas un Kanādas Klusā okeāna ūdeņiem. Seafood Watch pēc Monterejas vērtē Aļaskā un Britu Kolumbijā nozvejotās sablefish kā labāko izvēli patērētājiem. Tas arī dod vislabāko izvēli Klusā okeāna mencām, kas nozvejotas pie Amerikas Savienotajām Valstīm. Atlantijas mencas ir pārzvejotas, jo īpaši pie ASV un Kanādas krastiem. Zveja ir ierobežota, tāpēc krājumus var papildināt. Monterejs iesaka izvairīties no zivīm, ja vien tās nav nozvejotas Islandes tuvumā, Arktikas ziemeļaustrumos vai Menas līcī.
Vārdi
Atlantijas mencas ir pazīstamas ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot mencas un kodēšanu. Nelielu Atlantijas mencu var saukt par mazo mencu, savukārt lielāki ir tirgi un steiki. Klusā okeāna reģiona mencas var atpazīt pēc nosaukumiem menca, Aļaskas menca, pelēkā menca, īstā menca un treska. Sablefish, blakus melnajai mencai un sviesta zivīm, tiek saukta par skil, beshow un coalfish. Pasniedzot kā suši, tā nosaukums ir gindara.
