Kad augs uzņem atmosfērā oglekļa dioksīdu un saņem pietiekamu daudzumu saules gaismas un ūdens, hloroplasti auga šūnās pārvērš reaģentus, ūdeni un oglekļa dioksīdu, skābeklī un glikoze. Glikoze tiek uzglabāta augu audos pārtikai un enerģijai. Būtībā tas ir fotosintēzes process. Glikozi augos bieži uzglabā cietes veidā, kas sastāv no glikozes molekulām, kas savienotas garās ķēdēs.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Augi pārveido enerģijas avotus no apkārtējās vides uz ilgstošu degvielu: cieti.
Nozīme
Alus un viskija ražotāji savu produktu ražošanā izmanto zināšanas par cietes noārdīšanos un fermentāciju graudaugu graudos.
Augiem ir jāražo ciete, lai uzkrātu enerģiju šūnu metabolismam. Savukārt cilvēku ķermeņi cieti nesintezē. Kad cilvēks ēd cietes augu materiālu, daļa cietes enerģijai sadalās glikozē: visas neizlietotās šīs uzņemtās enerģijas paliekas tiek uzglabātas kā tauku nogulsnes.
Funkcija
Kad augu šūnai ir vajadzīga enerģija šūnu procesam, tā izdala fermentus, lai noārdītu cietes ķēdes daļu. Kad ciete augu šūnās sadalās, tiek atbrīvots ogleklis, ko izmantot saharozes ražošanā. Tajā pašā laikā saražotais ogleklis ļauj šūnām turpināt augt un uzturēt sevi.
Uzglabāšana
Dažos augos cieti uzglabā šūnu organoīdos, ko sauc par amiloplastiem. Dažas augu saknes un embriji sēklu un augļu veidā kalpo arī kā cietes uzglabāšanas vienības. Šūnas augu lapās rada cieti saules staru klātbūtnē.
Identifikācija
Lai pārbaudītu cietes klātbūtni, uz augļu vai dārzeņu sagrieztas virsmas uzklāj joda tinktūru. Lai pārbaudītu cietas augu daļas, piemēram, lapas un kātiņus, sasmalciniet tās ar javu un piestu. Tad izmantojiet joda tinktūras pilienus, kas pievienoti mēģenei, kurā ir sasmalcinātas augu daļas un sulas. Ja augu sulās ir ciete, joda krāsa mainīsies no tumši brūnas līdz tumši zilgani violetai vai melnai.
Potenciāls
Pēc ražas novākšanas kukurūzas auss kodolos esošā glikoze laika gaitā pārvēršas par cieti, liekot kukurūzai zaudēt garšu. Katru gadu tiek ražoti jauni saldās kukurūzas hibrīdi, kas ļauj kukurūzas ausī esošajiem kodoliem saglabāt saldumu ilgāku laiku pēc novākšanas.
Ģenētiskie pētnieki pēta veidus, kā palielināt cietes kvalitāti un daudzumu augu šūnās. Pārtikas pārstrādes nozarē joprojām ir liels pieprasījums pēc augu cietes, ko izmanto tādās lietās kā augstas fruktozes kukurūzas sīrups un citi pārtikas produkti.
Zinātnieki pēta augu šūnu sienu veidošanu. Viņi cer ģenētiski mainīt augus, lai celulozi no agrāk neizmantojamām augu daļām, piemēram, kukurūzas sēnalām un kātiem, varētu raudzēt etanola ražošanai. Tas samazinās nepieciešamību izmantot augu cieti etanolā un var samazināt tā izmaksas.