Tāpat kā augi un dzīvnieki tiek klasificēti kā valstība, pastāv arī sēņu valstība. Sēņu valstībā ietilpst sēnes, pelējums, miltrasa, raugs un rūsa. Tie dažreiz ir izdevīgi cilvēkiem, piemēram, pelējuma formas, kas ražo zilo sieru, un raugi, no kuriem iegūst alu un maizi, vai arī tie var iznīcināt mūsu pārtikas kultūras ar miltrasu, ābolu kraupi un vītām. Sēnes var būt ēdamas vai indīgas. Dažas sēnītes var padarīt penicilīnu un citas dod mums sportista pēdas - tās patiešām ir divvirzienu zobens.
Kas ir sēne?
Sākotnēji tika uzskatīts, ka sēnes ir saistītas ar augiem, taču tagad tās tiek atzītas par savu valstību. Viņu šūnām parasti ir kodols, bet atšķirībā no augiem tajos nav hlorofilu, un tāpēc viņi nevar paši ražot pārtiku. Daudzšūnu formās bieži ir zari, ko sauc par hifu. Raugi ir vienšūnas un ar stingrām šūnu sienām. Sēnes vairojas ar sporām, kas izkliedējas caur vēju, ūdeni vai dzīvniekiem un aug tikai tad, ja tās nonāk pie piemērota pārtikas avota. Sporas ir ļoti stabilas un paliks dzīvotspējīgas, kamēr vides apstākļi nebūs labvēlīgi hifu ražošanai.
Sēnīšu vide
Sēnes ir sastopamas visās ekoloģiskajās nišās, tāpēc ir grūti noteikt vienu augšanas apstākļu kopumu visām sēnēm. Viņi aug tikpat labi ledusskapjos kā blīvos mežos vai uz dzīvniekiem un dārza augiem. Lai gan lielākā daļa dod priekšroku temperatūras diapazonam no 70 līdz 90 grādiem pēc Fārenheita, ir sugas, kuras var atrasties zem 32 grādiem, bet citas - 150 grādos. Lielākā daļa sēņu dod priekšroku mitrām vietām, taču atkal ir izņēmumi, piemēram, sēnes, kas aug uz žāvētiem graudiem. Sēnēm patīk tumšs, bet rūsas un miltrasas var izaugt saules gaismā. Vides prasības ir specifiskas sēnītēm.
Pārtikas sēnes: sēnes
•••iammacintosh / iStock / Getty Images
Ķīnieši sēnes audzē vairāk nekā tūkstoš gadus. Daļa, ko mēs ēdam, ir augļķermenis, un zem vāciņa sporas ir paredzētas izkliedēšanai. Augļķermenis ir piestiprināts pie sēnīšu hifām attiecīgajā augšanas vidē. Austeru un šitake sēnes aug uz apaļkokiem, bet pogas un portobellos - kompostētos mēslos. Sēnes dod priekšroku vēsiem, mitriem un tumšiem apstākļiem, kuru temperatūra ir 55 līdz 60 grādi pēc Fārenheita, un tos bieži var atkārtot mājās pagrabā vai skapī.
Noderīgas mikorfizālās sēnes
Mikorizas sēnes dzīvo simbiotiskās attiecībās ar augu, koku un lielākās daļas pārtikas kultūru saknēm. Hifas saista tieši ar sakņu šūnu sienām. Augi ražo cukurus, kas nepieciešami mikorizām. Apmaiņā pret sēnīšu hifām, kas var izplatīties arī ārpus sakņu sistēmas, augs tiek piegādāts ar ūdeni un svarīgām uzturvielām, piemēram, fosforu. Šis milzu pazemes tīkls kalpo, lai padarītu augu izturīgāku pret sausumu un stabilizētu augsni. Līmes, ko ražo sēnītes, salīmē augsnes daļiņas, lai iegūtu agregātus, kas saglabā ūdeni, gaisu un barības vielas, kas ir būtiskas veselīgai augu augšanai.
Problēma Dārza sēnes
•••balticboy / iStock / Getty Images
Ja esat dārznieks, šķiet, ka sēnēm ir neskaitāmi veidi, kā uzbrukt jūsu augiem. Vilnas, rūsas un miltrasa ir izplatītas problēmas. Pulverveida miltrasa parasti iestājas, ja lapas pakļauj laistīšanai virs galvas, vasaras lietavām vai miglai. Rūsas ietekmē arī augu lapas. Rūsas un miltrasas var atturēt, noņemot inficētās lapas, palielinot gaisa plūsmu ap augiem un laistot tikai pamatnē. Fusarium un verticillium sēnes kavējas augsnē un izraisa kultūru, tostarp papriku, tomātu un baklažānu, novīšanu un bojāeju; augseka kļūst būtiska. Vītņu sēnītes var konkurēt arī ar kompostu, kas satur labvēlīgus aerobos mikrobus.
