Kas ir Jonas krabis?

Mēdz teikt, ka pārmaiņas ir nemainīgas, un tas noteikti ir attiecināms arī uz mūsdienu zivsaimniecības nozari. Pēdējo desmitgažu laikā ilgtspējības problēmas un patērētāju pieprasījuma atšķirības ir izraisījušas daudzu zvejniecību pieaugumu un kritumu. Bieži vien jauna zvejniecība tiek veidota ap iepriekš aizmirsto sugu. Jonahas krabis, kas izplatīts gar austrumu austrumu krastu, ir viena no šādām jaunajām zivsaimniecībām.

Jonas krabis ir Atlantijas okeāna suga, kas ir cieši saistīta ar Klusajā okeānā novākto krāšņo Dungeness krabju. Viņu biotops stiepjas no Atlantijas Kanādas līdz dienvidiem līdz Ziemeļkarolīnai. Tās ir dziļūdens sugas, nevis plūdmaiņu sugas, un tās jau sen ir omāru nozares piezveja. Fiziski tie ir ovālas formas un pēc izskata ir līdzīgi klinšu krabjiem, lai arī tie ir nedaudz lielāki, karapasā augot līdz 6 vai 7 collu platumam.

Tradicionāli Jonas krabji tiek uzskatīti par traucējošām sugām, kurām ir tendence aizpildīt omāru lamatas. Jonas krabju komerciālā zveja ir jauna, salīdzinoši neliela. 2011. gadā vietnē FishChoice, kas koncentrējās uz ilgtspējību, ASV ikgadējā nozveja tika nosaukta no 8 miljoniem līdz 9 miljoniem mārciņu, ko papildināja Kanādas zvejniecība līdz 1,5 miljoniem mārciņu. 21. gadsimta pirmajā desmitgadē krabju pieprasījums un cenas bija augstas, pievēršot uzmanību Jonas krabjiem kā nepietiekami izmantotām sugām. Pārtikas ražotāji novērtē Jonahs kā lētu krabju produktu sastāvdaļu.

Lielākā daļa organizāciju, kas nodrošina pārraudzību zvejniecības nozarē, uzskata Jonahs par labu ilgtspējības iespēju. Raža, kas balstīta uz slazdiem, nav invazīva citām sugām, lai gan vaļi laiku pa laikam tiek sapinušies slazdu tauvās. Galvenais iemesls bažām ir tas, ka, tā kā komerciālā Jonas krabju zvejniecība ir sākumstadijā, vēl nav pieejami stingri dati par krājuma lielumu un auglību. Tas ilgtermiņa ilgtspēju padara par minējumu jautājumu. ASV zvejniecība pašlaik nav reglamentēta. Kanādai kopš 1998. gada ir kvota par Jonas krabjiem, lai gan tā tiek reti piepildīta.

Jonas krabis pēc garšas nav tik salds kā daudzas citas komerciālas sugas, lai gan tas joprojām ir liess un aromātisks. Tas ir ievērojams ar tīru balto krāsu un smalki pārslveida tekstūru. Spīles ir lielas un gaļīgas, salīdzinot ar kājām, un mazumtirdzniecības tirgus ir vērsts uz nagiem kā zemāku cenu alternatīvu klinšu krabju nagiem. Kāju un ķermeņa gaļu jūras velšu ražotāji izmanto, lai samazinātu izmaksas par pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas satur vēlamākas sugas, piemēram, zilo vai klinšu krabjus. Spīles bieži tiek iepriekš termiski apstrādātas un iegrieztas, pēc tam mazumtirdzniecībā tiek pārdotas šajā ērtajā "snap-n-eat" formā.