Ēdot arbūzu šķēli, parasti izmestā daļa ir bālgani zaļa augļa ārpusei, kas pazīstama kā miza. Lielākā daļa cilvēku neko daudz nedara ar mizu, kaut arī arbūzu mizām ir daudz lietojumu, un tos var marinēt, pievienot pārtikas ēdieniem vai pētīt, lai iegūtu medicīniskas priekšrocības.
Medicīniskās iespējas
Arbūza mizās ir citrulīns, aminoskābe, kas cilvēka ķermenī noņem slāpekli no asinīm un palīdz to pārvērst urīnā. Citrulīns palīdz radīt arginīnu - otro aminoskābi, kuras trūkums dažiem cilvēkiem ir. Zinātnieki ir pētījuši citrulīnu un arginīnu, lai noskaidrotu, vai var izveidot ārstēšanu ar sirpjveida šūnu anēmiju saistītām ciešanām. Iespējams, būs iespējams pagatavot uztura bagātinātāju ar arbūzu mizu.
Marinēts arbūzu balsts
Konservētas arbūzu mizas ir unikālas, un tās var vieglāk pagatavot nekā marinēti gurķi. Tā var būt arī pārsteiguma dāvana draugiem. No mizas sagrieziet zaļo ādu un rozā mīkstumu. Nogrieziet mizu 1 collu gabaliņos. 2 ēdamkarotes dzēsta kaļķa izšķīdina 2 kvartos ūdens un pārlej to ar 4 kvartiem mizas, lai visi gabali būtu pārklāti. Ļaujiet viņiem piecelties līdz četrām stundām. Lai tos marinētu, izmantojiet šo recepti: 2 ēdamkarotes veselu krustnagliņu, 3 nūjiņas kanēļa, 2 gab. Ingvera saknes, 1 plānās šķēlēs sagrieztu citronu, 8 glāzes cukura, 1 litru baltā etiķa un 1 kvartu ūdens.
Pikants arbūzs Rind Dosa
Divas stundas iemērciet 1 glāzi rīsu siltā ūdenī un iztukšojiet ūdeni. Sasmalcina 1/2 glāzi kokosriekstu, rīsus, 3 kaltētas sarkanās čilli, 1/2 ēd.k. koriandra sēklas, 1 tējkarote ķimeņu sēklas, sāli pēc garšas un trīs tases sasmalcinātu arbūzu miziņu bez ūdens. Tam maisījumam pievieno sasmalcinātu zaļo sīpolu, divus zaļos čili, 2 ēd.k. koriandra un dažas sasmalcinātas karija lapas un labi samaisa. Atstājiet to malā uz 15 minūtēm, lai garšas apvienotos. Uzkarsē cepamo pannu, pievieno tam pilienu eļļas un kausiņu. Izklājiet to aplī ar kausa aizmuguri. Vāra abas puses vidēji zemā līmenī, līdz pankūka ir zeltaini brūna. Pasniedziet karstu ar čatniju vai medu.
Ingvera arbūzu balsts
Padariet tradicionālu dienvidu baudu. Ar dārzeņu mizotāju noņemiet mizas zaļo ādu. Izgrieziet mizu 1 1/2 collu kubiņos, līdz jums ir apmēram 4 tases. Ievietojiet mizu un 3 ēdamkarotes košera sāls lielā plastmasas maisiņā. Mizas noslēdz un atdzesē 24 stundas. Izņemiet mizas no maisa, noskalojiet zem auksta ūdens un iztukšojiet. Vāra mizas lielā katliņā ar tik daudz ūdens, lai mizas pārklātu. Pārklāj mizas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Notecina un atkal noskalo. Mizas noliek malā. Apvienojiet katliņā, 1 1/2 tases cukura, 1/2 tase baltā etiķa, 1/2 tase sidra etiķa, 1 tējkarote marinēšanas garšvielu un 1 collu gabalu mizotu svaigu ingveru. Uzvāriet to un samaisiet. Cukura maisījumu pārlej ar mizām, ļauj tam nostāvēties pāris stundas, pēc tam piecas dienas atdzesē.
