Vairāk nekā desmit gadus pieprasījums pēc bioloģiskās liellopu gaļas ir pieaudzis. Vairāk cilvēku ir ieinteresēti ēst veselīgāku pārtiku un ir gatavi par to maksāt vairāk. Lai saņemtu USDA bioloģisko sertifikātu, liellopu audzētājiem jāievēro stingrs vadlīniju kopums, kas liellopu barībā un aprūpē izslēdz sintētiskās ķīmiskās vielas, hormonus un antibiotikas. Šie noteikumi nodrošina, ka liellopu gaļā nav ķīmisku vielu un ka patērētāji nemaksā piemaksas par liellopu gaļu, kas neatbilst vadlīnijām.
Dzīvnieku barība
Daudzi patērētāji ir gatavi maksāt augstākas cenas, lai liellopu gaļa bez ķimikālijām kļūtu par veselīga uztura sastāvdaļu. Ķimikāliju un augšanas hormonu paliekas turēšana liellopos neļauj cilvēkiem. Tāpēc FDA vadlīnijas pieprasa, lai sertificēti bioloģiski audzēti gaļas liellopi ganītos ganībās, kas bijušas ķīmiski nesatur vismaz 36 mēnešus un kāpēc ir jāapstiprina arī papildu kultūras, ko izmanto kā liellopu barību organiski.
Dzīvnieku kopšana
•••Comstock Images / Comstock / Getty Images
Daži lopkopji - un patērētāji - uzskata, ka stresa novēršana liellopiem noved pie veselīgākiem dzīvniekiem un labākas gaļas. Liellopiem, kas audzēti bioloģiskās liellopu gaļas ražošanai, jābūt ganībām ganībām; tas nodrošina, ka pret viņiem izturas cilvēcīgi, un viņiem tiek dota iespēja pārvietoties.
USDA prasa rūpīgu uzskaiti, lai pārliecinātu patērētājus, ka produkti ar "bioloģiskās liellopu gaļas" marķējumu ir bez ķīmiskām vielām un slimībām. Lauksaimniekiem jāuztur individuāls reģistrs par katru dzīvnieku, kas audzēts kā bioloģiskā liellopu gaļa. Šajā dokumentā ir identificēti dzīvnieka vecāki, dzimšanas datums, galvenie notikumi viņa dzīvē, piemēram, atšķiršana un vakcinācija, kā arī visas zāles, ko tas saņem. Šie dokumenti palīdz zemnieku saimniecībām ātri reaģēt, ja ganāmpulkā nonāk kāda slimība.
Dzīves apstākļi
Lauksaimniekiem, kuri cer apstiprināt savu liellopu gaļu kā bioloģisku, liellopus jāaudzē humāni un ētiski. Liellopi jānovieto norobežojumos, kas tiem ļauj brīvi pārvietoties un piekļūt ārā, kad laika apstākļi to atļauj. Saskaņā ar Midwest Organic and Sustainable Education Service datiem visiem liellopiem izmantotajiem pakaišiem jābūt sertificētiem kā bioloģiski sertificēti, ja ir iespēja, ka dzīvnieki tos apēdīs. Zāģu skaidas, kas apstrādātas ar jebkāda veida ķīmiskām vielām, nav pieņemams pakaišu materiāls. Apstrādātā jebkura veida koksne, ieskaitot žogu, ir aizliegta vietās, kur šie liellopi ēd. Šī prasība nodrošina to, ka dzīvnieki neēd ķīmiskas vielas, kuras lauksaimnieki nezina.
Apstiprinātas ķīmiskās vielas
Dažas sintētiskas un dabīgas vielas, piemēram, aspirīns un jods, ir apstiprinātas bioloģisko gaļas liellopu kopšanai. Nacionālajā organiskajā programmā, kuru vada USDA, ir aktuāls visu pieņemto vielu saraksts. Šīs vielas ir drošas lietošanai cilvēkiem un ir apstiprinātas, lai nodrošinātu, ka dzīvnieki necieš bioloģisko sertifikātu.
Ir aizliegts atteikt medikamentus no dzīvnieka, ja šie medikamenti ir nepieciešami dzīvnieka dzīvības uzturēšanai. Ja bioloģiski audzēti liellopu liellopi ir slimi un viņiem nepieciešami medikamenti, tie ir atbilstoši jāārstē un vēlāk jāpārdod kā nebioloģiska liellopa gaļa.