Daudzu veidu ūdens piesārņojuma sekas palielinās, virzoties uz augšu pārtikas ķēdē. Tas mums neatliek citas izvēles kā vien uztraukties par viņiem. Galu galā mēs atrodamies pārtikas ķēdes augšgalā. Piesārņotāja kaitējums pārtikas ķēdei ir atkarīgs no dažādiem faktoriem. Apsverot ūdens piesārņotāju ietekmi uz pārtikas ķēdēm, mums jāpārbauda īpaši piesārņotāji ieskaitot to, kā viņi nonāk ūdenī, kā viņi pārvietojas pa pārtikas ķēdi un kā mēs rīkojamies piesārņotāji.
Bioakumulācija
Bioakumulācija notiek, kad dzīvnieks apēd citu dzīvnieku vai organismu un saglabā piesārņotājus, kas bija tā maltītes iekšpusē. Biologi bieži atrod lielāku toksīnu līmeni lielākās zivīs, kurām ir ilgs mūžs, jo šīs zivis ēd daudz mazākas un saglabā tajos esošos metālus. Tā rezultātā lielākās zivīs ir augsts toksīnu, piemēram, dzīvsudraba, līmenis. Zobenzivis un karaliskā skumbrija ir lielas zivis, kurās ir īpaši augsts dzīvsudraba līmenis, norāda ASV Vides aizsardzības aģentūra. Dzīvsudrabs izraisa nieru bojājumus zīdītājiem un ir kancerogēns. Kad putni un zīdītāji pēc tam ēd piesārņoto ūdens dzīvi, piesārņotāji izplatās visā pārtikas ķēdē.
Noturīgi ūdens piesārņotāji
Noturīgie piesārņotāji ūdenī aktīvi darbojas gadiem ilgi. Tie mēdz būt tie, kas visvairāk bioakumulējas. Šie piesārņotāji ietver dažus pesticīdus, smagos metālus un farmaceitiskos produktus. Galvenie toksiskie smagie metāli mūsu ūdenī ir svins, arsēns un dzīvsudrabs. Farmācijas līdzekļi, piemēram, steroīdi un hormoni, papildus pesticīdiem izjauc savvaļas dzīvnieku endokrīnās sistēmas. Abinieku sievišķība, neiroloģiskas problēmas un vēzis rodas endokrīno sistēmu izjaucošo piesārņotāju dēļ. Pasaules Veselības organizācijas 2011. gada ziņojumā norādīts, ka pat vismodernākajām dzeramā ūdens attīrīšanas metodēm nav iespējams pilnībā noņemt farmaceitiskos līdzekļus.
Eitrofikācija
Eitrofikācija ir barības vielu pārpilnība ūdenstilpē. Skābekļa trūkuma dēļ tas nogalina zivis, kurām ir tūlītēja un tālejoša ietekme uz pārtikas ķēdi. Zivis nogalina ūdenstilpēs no straumes lieluma līdz Klusajam okeānam. Meksikas līča mirušā zona ir okeāna zona, kas ir pārslogota ar barības vielām. Galvenais barības vielu pārslodzes avots ir lauksaimniecības notece, kas caur lielām upēm nonāk okeānā. Saskaņā ar MTT Agrifood Research Finland pētījumu, eitrofikācija ietekmē 57 procentus no Somijas vietējās pārtikas ķēdes ieguldījuma tās tautsaimniecībā.
Ietekmes uz pārtikas apriti ierobežošana
Ūdens piesārņotāju ierobežošana ir izšķiroša, jo tie nonāk visā mūsu pārtikas krājumā, sākot no gaļas un piena produktiem, beidzot ar augļiem un dārzeņiem. Veicot piesardzības pasākumus, mēs varam ierobežot ūdens piesārņotāju ietekmi. Dabiski sastopami tādi smagie metāli kā arsēns. Tomēr, ja cilvēki tiek pakļauti augstam līmenim, tas rada veselības problēmas. Mēs esam pakļauti augstam arsēna līmenim, izmantojot tādus pārtikas produktus kā rīsi, ko audzē ūdens pārpludinātajos apstākļos. Veselības problēmas ietver ādas bojājumus, problēmas ar asinsrites sistēmu un paaugstinātu vēža risku. Pareiza ieguves procedūra un atkritumu apglabāšana var ierobežot arsēna nokļūšanu ūdens apgādē.