"Koks vaisius turi daugiausia rūgšties?" įdomi mokslo mugės tema. Kadangi vaisiuose yra skirtingos natūraliai atsirandančių rūgščių koncentracijos, nustatant, kuri rūgštingiausia, gaunamos bendros vaisių savybės. Norint atlikti šiuos studentų eksperimentus, reikės kelių nebrangių bandymo įrangos dalių. Kaip ir atliekant bet kokias procedūras, rekomenduojama suaugusiųjų pagalba, jei eksperimentą vykdo nepilnametis.
Vaisių ir įrangos įsigijimas
Pirmiausia gaukite įvairių rūšių vaisių. Kai kurie įprasti būtų apelsinai, obuoliai, citrinos, vyšnios ir kriaušės. Antra, gaukite pH indikatoriaus popierių, vadinamą lakmuso popieriumi. PH yra skysčio rūgšties ar šarminimo matas. PH lakmuso popieriaus galima įsigyti bet kuriame baseino chemikalų tiekimo namuose. Kartu su popieriumi paprastai pateikiama spalvų lentelė. Po to, kai popierius yra paveiktas skysčio, jis keičia spalvą. Spalvų lentelėje palyginkite lakmuso popieriaus spalvą į pH diapazono skalę. Kiekvienai spalvai diagramoje priskiriamas skaičius, vadinamas pH skaičiumi.
Eksperimento vykdymas
Iškirpkite vieną vaisių ir pamirkykite lakmuso popieriaus gabalėlį jo sultyse. Popieriui nustojus keisti spalvą, palyginkite spalvą su pateikta diagrama. Užrašykite vaisiaus pavadinimą ir atitinkamą pH skaičių. Pakartokite eksperimentą su kitais vaisiais, kiekvienam vaisiui naudodami šviežią lakmuso popieriaus gabalėlį. Būtinai nuplaukite pjaustymo lentą, kad vieno vaisiaus sultys neužterštų kitų vaisių sulčių, todėl jūsų duomenų rinkimo procesas yra netikslus.
Duomenų analizė
Tai naudinga parengti diagramą, kurioje viename stulpelyje būtų išvardyti vaisiai, o kitame - jo pH. Išdėstykite vaisius nuo žemiausio pH viršuje iki aukščiausio pH apačioje. Pasak Elmhurst koledžo, kuo žemesnis pH, tuo skystis rūgštesnis. Norint tai suprasti, akumuliatoriaus rūgšties, kuri yra sieros rūgštis, pH yra 1. Citrinų sulčių pH yra apie 2, o acto - apie 3. Neutralaus vandens pH yra 7. Viskas, kas yra didesnė nei 7, patenka į šarminį diapazoną, kuris yra rūgšties „priešingybė“.
Eksperimento pristatymas
Iš diagramos sukurkite grafiką, kuriame vaisiai išvardijami „X“ ašyje, o pH - „Y“ ašyje. Nubrėžkite tašką, kuriame yra vaisiaus pH lygis. Jei jums reikia pagalbos kuriant grafiką, jums gali padėti žmogus, gerai išmanantis grafikų piešimą (pavyzdžiui, mokyklos mokytojas). Nubraižę grafiką, auditorija iš pirmo žvilgsnio gali vizualiai pamatyti skirtingų vaisių pH lygį. Atlikdami eksperimentą, nufotografuokite. Antraštėse paaiškinkite, ką darote kiekviename žingsnyje.