Ta pati technologija, kuri pagamino ankstyviausias ledų formas, atvėsins jūsų gėrimus greičiau nei jūsų šaldytuvas. Tinkamai proporcingai sumaišius druską, vandenį ir susmulkintą ledą, susidaro ledinis tirpalas, kurio temperatūra yra gerokai žemesnė už vandens užšalimo tašką. Sočiojo druskos tirpalo temperatūra gali siekti iki –5 laipsnių pagal Celsijų. Sūrus ledo srutas gali būti naudojamas kaip nebrangi aušinimo vonia, kad greitai atšaldytų viską, kas joje yra panardinta.
Paruoškite prisotinto druskingo vandens tirpalą izoliuotame kibire, pridedant 6 uncijos stalo druskos į puslitrį kambario temperatūros vandens. Maišykite tirpalą mediniu šaukštu, kol druska visiškai ištirps, prieš įpilant dar puslitrį vandens ir 6 uncijos druskos. Nenaudokite daugiau nei pusės kibiro vandens, kad nepiltų ledo.
Po truputį į kibirą įpilkite susmulkinto ledo, maišydami mediniu šaukštu, kai pridedate ledo. Toliau pilkite ledą į srutas, kol kibire pasieksite norimą lygį. Neleiskite ledo srutoms liestis su plika oda, nes prisotintos druskos ir ledo srutų temperatūra greitai nukrenta žemiau vandens užšalimo taško. Patekęs ant odos gali susižeisti.
Lėtai nuleiskite gėrimus į srutas, naudodami žnyples. Nukritę skardinės į kibirą, galite purslėti ir susižeisti. Palikite gėrimus po ledo srutų paviršiumi penkias minutes, kol žnyplėmis juos išimsite iš kibiro.