Chemijoje rūgštis klasifikuojama kaip medžiaga, pasižyminti išskirtinėmis savybėmis. Rūgštinė medžiaga yra rūgštaus skonio; reaguoja su lakmuso popieriumi, pagrindais ir metalais; veda elektrą; kurio pH yra mažesnis nei 7. Pagal rūgštingumą, laidumą ir pH lygį rūgštis gali būti klasifikuojama kaip stipri arba silpna.
Skonis
Žodis „rūgštis“ kilęs iš lotyniško žodžio rūgštus. Ši išskirtinė savybė padeda identifikuoti rūgštis iš kitų junginių, tokių kaip druska ir bazės. Daugelis rūgščių gali būti pavojingos nurijus, todėl jų negalima ragauti. Kelios įprastos rūgštys, randamos maisto prekių parduotuvėse, yra citrinų sultys ir actas.
pH skalė
PH skalė naudojama kaip medžiagos rūgštingumo ar šarmo matas. Ši skalė svyruoja nuo nulio iki 14; pH 7 reiškia, kad medžiaga yra neutrali. Rūgštinės medžiagos pH skalė yra mažesnė. Medžiaga, kurios pH vertė yra mažesnė nei 7, yra rūgštinė.
Rūgštingumui nustatyti kaip bendras indikatorius naudojamos lakmuso popieriaus juostos. Panardinus ar patrynus ant rūgštinės medžiagos, mėlynas lakmuso popierius tampa raudonas. Dėl šios priežasties lakmuso popierius gali būti naudojamas rūgščiai nustatyti. Kai pagrindas reaguoja su lakmuso popieriumi, spalva nesikeičia.
Reaktingumas
Rūgštis, reaguodama su pagrindu, tampa neutralia medžiaga. Kartais dėl šios reakcijos gali susidaryti vanduo ir druska. Tai dažnai pastebima, kai stiprios rūgštys reaguoja su stipriomis bazėmis.
Rūgštys reaguoja su metalais ir susidaro metalo druska ir vandenilis. Šioje cheminėje reakcijoje rūgštis sukelia metalo koroziją. Ne visi metalai reaguoja su rūgštimis, tokiomis kaip platina ar auksas. Tačiau metalai, pavyzdžiui, aliuminis ar cinkas, korozijos, kai jie turės sąlytį su rūgštine medžiaga.
Laidumas
Rūgštys praleidžia elektrą. Dėl šios priežasties jie naudojami akumuliatoriuose elektros energijai gaminti. Rūgštis, kuri stipriai praleidžia elektrą, yra stipri, o silpnai - silpna.
