Kambario temperatūroje jums reikia ne mažiau kaip 100 gramų vandens, kad ištirptumėte maždaug 35 gramus druskos; tačiau jei temperatūra keičiasi, keičiasi ir druskos kiekis, kurį gali ištirpinti vanduo. Taškas, kuriame vanduo nebegali ištirpinti druskos, vadinamas prisotinimu, ir tai atsitinka, kai jūsų įdėta druska eina tik į tirpalo dugną. Taip pat yra keletas veiksnių, kurie palengvina druskos tirpumą vandenyje.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Apskritai galite ištirpinti 35 gramus druskos 100 ml vandens. Tačiau padidinus temperatūrą galima daugiau ištirpti.
Temperatūros padidėjimas
Dauguma medžiagų difunduoja vandenyje tiesiogiai proporcingai temperatūros kilimui. Kai kurie elementai taip pat lengvai ištirpsta vandenyje, šiek tiek pakilus temperatūrai, pavyzdžiui, druskos kalio nitratas. Natrio chlorido arba valgomosios druskos tirpumui tik šiek tiek įtakos turi temperatūros padidėjimas. Be to, druska taip pat padidina vandens virimo temperatūrą. Su 100 gramų beveik verdančio vandens (maždaug nuo 200 iki 212 laipsnių F) galite pridėti maždaug 40 gramų druskos, kol ji prisisotins.
Temperatūra sumažėja
Karštame vandenyje druska tirpsta greičiau nei šaltame vandenyje. Priešingai, kaitinant druska sumažina vandens užšalimo temperatūrą. Druskos kaip tirpalo pridėjimas prie vandens (tirpiklio) vandens užšalimo temperatūroje sutrikdo vandens pusiausvyrą. Druskos molekulės konkuruoja su vandens molekulėmis ir jas išstumia, tačiau atbaidys šioje vietoje susidariusį ledą. Druska padidina vandens lydymosi temperatūrą, o tai reiškia, kad druska sulėtina ledo tirpimą. Įdėjus daugiau druskos bus sukurta žymiai žemesnė vandens lydymosi ir užšalimo temperatūra.
Sotus vs. Nesočiųjų druskos tirpalas
Nesočiame druskos tirpale ištirpusios medžiagos molekulės (druska) tampa drėkinamos tirpikliu (vandeniu), todėl sumažėja druskos kristalų dydis ir galiausiai ištirpsta druska. Prisotintame tirpale pasiekiamas pusiausvyros taškas, kai kristalo dalelės arba toliau išsisklaido, arba prilimpa prie kristalo, formuodamos mažesnio dydžio kristalus. Kambario temperatūroje prisotinimo taškas pasiekiamas, kai vanduo nebegali priimti jokių druskos molekulių, tokiu būdu susidaro du atskiri tirpinio (druskos) ir tirpiklio (vandens) sluoksniai. Esant keliems laipsniams žemiau vandens užšalimo taško, apie –5,98 laipsnius F, vanduo nebeturi daugiau druskos molekulių. Šiuo metu pastebimas kieto ledo ir kristalinės druskos mišinys.
Druskos tipas
Tiriant druskos tirpumą vandenyje reikia atsižvelgti į naudojamą druskos rūšį. Pavyzdžiui, akmens druska difuzija sklinda ne taip lengvai kaip valgomoji druska ar konservų druska. Taip yra dėl to, kad akmens druska turi daugiau priemaišų, o tam reikia daugiau laiko, kol vandens molekulės suskaidomos.