Galbūt nemanote, kad matematika turi daug bendro su maisto gaminimu, tačiau tiesa ta, kad kuo geresni jūsų matematikos įgūdžiai, tuo geriau būsite virtuvėje. Tiesiog bandydami vadovautis receptu, apsvarstykite matematikos svarbą.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Matematika parodo daugybę maisto ruošimo ir kepimo aspektų, įskaitant temperatūros perskaičiavimą iš Celsijaus į Farenheitą (ir atvirkščiai), keičiant receptų pateiktus ingredientų kiekius ir pagal tai nustatant kepimo laiką svoris.
Konvertuojanti temperatūra
Kartais recepte gali būti nurodyta kepimo temperatūra Celsijaus laipsniais, tačiau jūsų diapazono rodyklėje rodoma Fahrenheit ir atvirkščiai. Jei žinote formulę, kaip konvertuoti Celsijaus į Fahrenheitą, galite lengvai išsiaiškinti, į ką nustatyti savo ratuką. Formulė yra F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Pvz., Jei Celsijaus temperatūra yra 200, jūs ją konvertuojate į Farenheitą, apskaičiuodami ((9 ÷ 5) x 200) + 32, t. Y. 360 + 32, tai yra 392 laipsniai pagal Celsijų. Norėdami konvertuoti 392 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą, apskaičiuojama (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Kiekių keitimas
Jei norite pagaminti daugiau nei vieną partiją, jums reikia didesnio kiekvieno ingrediento kiekio. Padauginkite kiekvieną ingredientą iš partijų skaičiaus. Pavyzdžiui, jei recepte pateikiamas šešių slapukų ingredientų sąrašas, tačiau norite pagaminti 12 sausainių, turite sudaryti visus ingredientus iš dviejų, kad gautumėte didesnę partiją. Tai gali reikėti dauginti frakcijas, pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia 2/3 puodelio pieno ir jums reikia jį padvigubinti, formulė yra 2 x 2/3 = 4/3 = 1 ir 1/3.
Dalių žinojimas taip pat naudingas, jei norite pagaminti mažesnę partiją nei receptas. Pavyzdžiui, jei recepte yra 24 slapukų ingredientų sąrašas, bet jūs norite pagaminti tik šešis slapukus. Tokiu atveju kiekvieną ingredientą reikia ketvirtadaliu. Taigi, jei pagal receptą reikia dviejų arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, jums reikės tik 1/2 arbatinio šaukštelio, nes 2 ÷ 4 = 1/2.
Svoris ir kepimo laikas
Dažnai turite išsiaiškinti, kiek laiko virti ką nors pagal jo svorį, pavyzdžiui, kalakutą Padėkos dienos vakarienei. Pirma, gali tekti tą kalakutieną atšildyti. Jei kalakutą reikia atšildyti šaldytuve 24 valandas už 5 svarus, kiek laiko reikia atšildyti 10 svarų kalakutą? Norėdami tai išspręsti, paimkite kalakuto svorį ir padauginkite jį iš jau turimos laiko vertės, t. Y. 10 x 24. Tada padalykite šį skaičių (240) iš 5 svarų. Atsakymas (48) yra valandų, kurias turite atšildyti 10 svarų kalakutą, skaičius. Norėdami išsiaiškinti, kiek laiko turite ką nors gaminti, formulė yra kepimo laikas minutėmis = 15 + ((masė gramais ÷ 500) x 25). Pavyzdžiui, jei turite vištą, kurios svoris yra 2,8 kg, apskaičiuojama 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Atsakymas yra 155 minutės, tai reiškia, kad vištieną turite virti 2 valandas ir 35 minutes.