Skiedžiant rūgštį, pavyzdžiui, actą, vandeniu, laisvai plūduriuojančių vandenilio jonų koncentracija sumažėja. Tai lemia didesnę pH vertę. Pagal pH skalę, kuri tęsiasi nuo 0 iki 14, acto pH lygis yra nuo 2 iki 3. Gryno arba distiliuoto vandens pH yra 7, o tai reiškia, kad jis yra neutralus. Medžiaga, kurios pH lygis yra žemesnis nei 7, yra rūgštinė, o medžiaga, kurios pH lygis yra didesnis nei 7, yra šarminis.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Praskiedus actą vandeniu, padidėja jo pH vertė, nes actas yra rūgštis, o vandens pH yra didesnis. Tačiau įpylus vandens į actą, actas niekada negali virsti šarminiu, nes vandens pH yra neutralus.
Įpilkite vandens į actą
Actas yra praskiesta acto rūgšties forma, acto rūgštis sudaro 4–6 procentus acto kiekio, priklausomai nuo acto prekės ženklo ir rūšies. Į vandenį įpylus vandens, acto rūgštingumas sumažėja, todėl pH skalėje gaunamas didesnis skaičius. Kuo daugiau vandens įpilama, tuo labiau padidės pH lygis. Tačiau atskiedus actą vandeniu jo negalima padaryti šarminiu, nes pats vanduo nėra šarminis; mišinio pH negali būti didesnis nei didesnė dviejų komponentų pH vertė.
Naudojama actui ir vandeniui
Vienas pavyzdys, kada maišytumėte actą ir vandenį, yra pasigaminti daugiafunkcį purškiklį namams valyti. Tokiu atveju, jei įpilate per daug acto, galite jį praskiesti, kol gausite acto ir vandens santykį. Kai kurioms užduotims, pvz., Užsispyrusiam pelėsiui ir miltligei valyti, gali prireikti daugiau acto nei kitoms užduotims, pavyzdžiui, valyti virtuvės stalviršius. Kitas acto ir vandens mišinio panaudojimas yra daržovių rauginimas, kai plačiai pripažinta nykščio taisyklė yra ta, kad actas turėtų būti turi būti ne mažiau kaip 5 procentų rūgštingumo (kaip distiliuotame baltame acte) ir kad acto / vandens mišinys turi būti bent 50 procentų actas.
Neutralizuojantis actas
Jei norite neutralizuoti actą valgio metu, pabandykite įpilti labai nedidelį kiekį soda, prieš paragaudami maistą gerai išmaišyti ir, jei reikia, įpilti dar daugiau. Kadangi soda yra šarminė, jos pH yra apie 8, ji gali padėti susilpninti acto skonį ir gali būti naudojama kitų rūgščių maisto produktų, pavyzdžiui, virtų pomidorų, neutralizavimui. Kepimo soda taip pat gali būti naudojama norint atsikratyti stipraus acto kvapo (pavyzdžiui, jei jūs buvote per sunkus su tuo namų valymo purškalu). Paprasčiausiai palikite kambaryje atvirą kepimo sodos dėžę su kvapu ir leiskite jai veikti neutralizuojančiai magijai.