Kai vanduo soda virsta ledu šaldiklio viduje, jis išsiplečia ir išstumia anglies dioksidą, sukeldamas sprogimą. Visi turi istoriją apie sprogusią šaldytą sodą. Nesvarbu, ar jie prieš vakarėlį sukrėtė šaldiklyje bandydami atvėsinti šešių pakelių skardines, ar per naktį automobilyje paliko dviejų litrų butelį šalta žiema ir grįžus į nelaimingą nelaimę, visada kyla klausimas: kaip tai atsitinka ir kodėl soda tara atrodo tokia keista paskui?
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Soda sprogsta užšalus dėl vandens molekulių ir karbonizacijos mišinio. Soda daugiausia yra vanduo ir yra pilna ištirpusių anglies dvideginio dujų, dėl kurių ji putoja. Užšaldamas vanduo išsiplečia, o procesas sodoje esančią CO2 išstumia į išorę. Suslėgtų dujų, bandančių išbėgti, ir ledo, užpildančio per mažą erdvę, derinys yra per didelis konteineriui, o dėl kamieno soda ar butelis gali sprogti.
Sodos turinys
Soda yra beveik vien vanduo, pagardintas saldžiu sirupu ir gazuotas pridedant daug CO2 dujų procese, vadinamame angliarūgšte. CO2 molekulės natūraliai bando palikti skystį, kylant per paviršių, kad išbėgtų kaip dujos: todėl ją atidarius burbuliukai burbuliukai. Jei per didelis CO2 kiekis patenka į skystį, gėrimas išsiskiria, todėl gamybos metu į skardinės ar butelio viršuje esantį orą pridedama papildomo CO2, kad būtų ribojamas išbėgančių dujų kiekis. Vandens ir anglies dioksido molekulių elgesys uždarytoje talpykloje sukelia tai, kad užšaldžius soda sprogo.
Molekulės šaltyje
Kadangi temperatūra turi įtakos molekulių judėjimui, o molekulių judėjimas - a tūriui medžiaga, dauguma medžiagų susitraukia, kai jos atvėsta ir užšąla, o išsiplėtusios išsiplėtusios virsta skysčiu arba dujos. Pvz., Sodoje esančios CO2 molekulės mažiau juda, kai atvėsta, ir užima mažiau vietos inde. Tačiau vanduo veikia kitaip.
Ledinės išimtys
Vandens savybės yra neįprastos. Jo molekulės plėstis užšalimo temperatūroje, o ne susitraukia: vandens molekulėse esantys vandenilio atomai traukia deguonies atomus netoliese esančiose vandens molekulėse, formuodami standžią struktūrą, nes vanduo formuoja ledo kristalus. Standi struktūra užima daugiau vietos, nei tos pačios molekulės, kaip skystis, todėl soda talpykloje esantis ledas proceso metu išsiplėtė ir išstumia joje esantį CO2.