Fotosintezę, procesą, kurio metu augalai kuria maistą, gali paveikti pH pokyčiai lapuose. PH yra tirpalo rūgštingumo matas, ir jis gali turėti didelį poveikį daugeliui biologinių procesų.
PH skalė
PH skalė svyruoja nuo 0 iki 14, 7 yra neutralios. Matavimai žemiau 7 rodo rūgštingumą, o matavimai virš 7 rodo, kad tirpalas yra šarminis arba bazinis.
PH ir biologiniai procesai
PH pokyčiai veikia visus biologinius procesus, visų pirma dėl jo įtakos fermentams. Fermentai yra svarbūs ląstelių viduje esantys „darbuotojai“, kurių pH yra neįgalus.
Optimalus PH fotosintetiniams fermentams
RuBisCO yra pagrindinis anglį fiksuojantis fermentas fotosintezės procese ir optimaliai funkcionuoja esant pH 8.
PH padidinimo ar sumažinimo poveikis
PH padidinimas ar sumažinimas nuo 8 neigiamai paveiks fotosintezės greitį, nes RuBisCO pradės veikti lėčiau. Kai pH pasieks 6 žemoje pusėje ir 10 aukštoje, RuBisCO visiškai nustos veikti.
Kiti aspektai
Be RuBisCO, fotosintezės procese dalyvauja daugybė fermentų ir baltymų; visus juos neigiamai veikia pH pakėlimas ar sumažinimas nuo optimalaus lygio.