Fumaro rūgštis yra cheminis junginys, paprastai randamas gamtoje, tačiau mokslininkai taip pat sužinojo kaip padaryti sintetinę jo versiją, kad būtų galima pridėti prie visų rūšių produktų, įskaitant maisto produktus, vaistus ir dažikliai. Sužinoję daugiau apie fumaro rūgšties savybes, galite lengviau suprasti įvairius būdus, kuriais galite su ja bendrauti kasdieniame gyvenime.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Fumaro rūgštis yra cheminis junginys, randamas augaluose ir žmogaus odoje, veikiant saulės šviesai. Sintetinė fumaro rūgšties versija dažniausiai randama kaip priedas, kuris kelių rūšių maisto produktams suteikia rūgščio skonio ar geresnių konservantų savybių.
Fumaro rūgšties junginys
Kalbėjimas apie fumaro rūgštį kaip cheminį junginį gali skambėti painiai, tačiau iš tikrųjų tai tiesiog reiškia, kad tai yra atskirų elementų mišinys. Fumaro rūgšties atveju tai yra (E) -2-butendio rūgštis. Kai jis randamas gamtoje, jis dažnai būna vidutinio ar šalto klimato sąlygomis Šiaurės pusrutulyje, ant tokių augalų kaip kerpės, baravykai ir Islandijos samanos. Ten jis atrodo kaip smulkūs balti arba bespalviai kristaliniai milteliai. Jei ragautumėte kurį nors iš tų augalų, galite pastebėti šiek tiek rūgštaus skonio. Tai yra fumaro rūgšties skonis, ir tai yra skonis, kurį mokslininkai pakartojo, norėdami jį pridėti prie maisto.
Kai tai randama žmonėms
Fumaro rūgštis randama ne tik augaluose. Panašiai kaip vitaminas D, žmogaus organizmas taip pat gamina fumaro rūgštį, kai odą veikia tiesioginiai saulės spinduliai. Mokslininkams vis dar reikia daugiau sužinoti apie tą fumaro rūgšties gamybą, jos ryšį su saule ir kodėl tai yra svarbi kūno funkcija. Tačiau jie žino, kad yra žmonių, kurie, susidūrę su saulės spinduliais, nesudaro fumaro rūgšties. Žmonės, sergantys psoriaze - liga, dėl kurios atsiranda sausų ir niežtinčių odos dėmių, neatrodo, kad būdami saulėje sukurtų fumaro rūgštį. Medicinos tyrinėtojai vis dar nežino, kodėl taip atsitinka, ar kokį vaidmenį tai gali atlikti gydant ar gydant psoriazę. Vis dėlto kai kuriose šalyse dermatologai rekomenduoja kai kuriems psoriaze sergantiems žmonėms vartoti fumaro rūgšties papildus. Be to, kai kurie gydytojai pataria išsimaudyti su žolelėmis, kuriose yra fumaro rūgšties, kad būtų galima gydyti skausmingus psoriazės paūmėjimus.
Naudojimas maiste ir kt
Nors fumaro rūgštis yra įprasta gamtoje, mokslininkai taip pat atrado, kaip sukurti sintetinę jos versiją. Vienas iš dažniausiai naudojamų būdų yra maisto priedas. Kai kurie priedai, pavyzdžiui, maiste esanti adipo rūgštis, gamtoje randami retai, todėl kai kuriems žmonėms jie nėra tokie patrauklūs. Bet fumaro rūgštis yra vienas iš natūraliai daugumoje žmogaus organizmų esančių priedų, todėl tai yra gana saugus maisto priedas.
Fumaro rūgštis naudojama įvairiuose maisto produktuose, dažnai norint pridėti ar sustiprinti rūgštų maisto skonį. Be to, taip pat naudinga padidinti maisto rūgštingumą, o tai padeda užkirsti kelią pelėsių augimui ir išlaikyti maistą saugų valgyti ilgesnį laiką. Fumaro rūgšties buvimas maiste visada priklauso nuo tą maistą kuriančio prekės ženklo, tačiau galite rasti daugelio populiarių maisto produktų, tokių kaip tortilijos, kai kurių rūšių duonos, vynas, vaisių sultys, supakuoti desertai ir drebučiai.
Be maisto, sintetinės fumaro rūgšties galite rasti kai kuriuose valymo produktuose, taip pat kai kuriose pramoninių dažų ir poliesterio dervų veislėse.
Tokiu būdu fumaro rūgštis dažnai yra aplinkiniame pasaulyje ir supranta daugiau apie tai junginys gali padėti pamatyti įvairius vaidmenis, kuriuos jis atlieka visur, nuo jūsų odos iki kito patiekalas.