Šakniavaisiai, pavyzdžiui, morkos ir burokėliai, ir gumbai - bulvės - auga po žeme. Šaknis kaupia augalo energiją, kuri paverčiama energija žmonėms. Po žeme užaugintame maiste paprastai yra daug angliavandenių, maisto grandinės energijos ląstelių, tačiau jis taip pat gali būti geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Tik vienas augalas - žemės riešutas - priskiriamas požeminiams vaisiams, tačiau jis vienišą padaro savo universalumu.
Įvairiaspalvės morkos
Paprastai morkos yra oranžinės, bet kartais raudonos, baltos ar net violetinės spalvos, ilgos, smailėjančios šaknys. Valgomos žalios, morkos yra traškios, tačiau išvirusios galite jas naudoti drėgnam morkų pyragui gaminti. Oranžinėse morkose ryškiai oranžinė spalva gaunama iš beta karotino, kuris yra vitamino A, naudingo akims, pagrindas. Morkos geriausiai auga vėsioje temperatūroje ir gali užtrukti nuo 50 iki 75 dienų.
Raudonieji rubino runkeliai
Taip pat žinomas kaip burokėlis, runkelis yra giliai rubino raudonos arba violetinės spalvos, apvalios šakniavaisinės daržovės su dažančiomis sultimis. Viršutinę žalumą galite valgyti salotose, o šaknys yra geras vitamino C šaltinis. Burokėlius galite valgyti kaip šviežias daržoves, marinuotas ar konservuotas, arba paversti barščiais. Burokėliai užauga maždaug per 50–70 dienų ir yra ištvermingi, vadinasi, galite juos auginti anksti, kol žiema dar nesibaigė.
Raudonos, auksinės ir geltonos bulvės
Bulvė yra kulinarijos pasaulio Šveicarijos armijos peilis. Bulves galima kepti, virti, sutrinti arba paversti duona. Iš jų taip pat galima gaminti alkoholinį gėrimą: degtinę. Bulvėse yra daug krakmolo ir geras energijos šaltinis. Vienoje vidutinėje bulvėje vidutiniškai yra 44 gramai angliavandenių, tačiau bulvėse taip pat yra baltymų, vitamino C ir kitų maistinių medžiagų. Bulvės yra gumbai, tam tikras stiebas, augantis po žeme. Saldžiosios bulvės taip pat yra gumbai su mėsinga apelsinų mėsa.
Greitai augantys ridikėliai
•••Visiškai priklauso „Zedcor“ / PhotoObjects.net / „Getty Images“
Ridikėliai yra vieni lengviausiai auginamų šakniavaisių, nes jie subręsta maždaug per keturias savaites. Ridikai yra greitai ir lengvai paruošiama salotinė daržovė, pasirodo tiek vamzdinių, tiek apvalių pavidalų. Kuo jaunesnis jas renkatės, tuo stipresnis skonis.
Ropės ir rūtos
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Kaip svogūnėlių formos šakniavaisiai, ropės ir rūtos yra kryžmas tarp ropių ir kopūstų. Nors ropės gali būti šeriamos gyvūnams žiemą, mažos ropės yra saldžios ir skanios. Šios šakninės daržovės subręsta per 28–100 dienų, o rūtos ilgiau subręsta. Ropių žalumynai taip pat yra valgomi ir dažnai patiekiami virti arba virti garuose.
Turi mylėti žemės riešutus
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Klasifikuojami kaip vaisiai, žemės riešutai auga po žeme - vienintelis vaisius, kuris tai daro. Riešutas arba vaisius yra žemės riešutų augalo sėkla. Esminis užkandžių maistas, žemės riešutai taip pat tinka pritraukti laukinius paukščius į savo sodą, gaminti aliejų ir naudoti miltams gaminti. Žemės riešutams reikia šilto oro ir jie subręsta vasarą. Pasėliams turėtumėte skirti bent 120 dienų. Žemės riešutai auga lukštais, kurių kiekviename yra vienas ar du riešutai.