Visi gyvi organizmai susidaro iš vienetų, vadinamų ląstelėmis. Visose ląstelėse yra DNR, kad būtų sukurtos kitos ląstelės. Ląstelės yra pusiau laidžios, o tai reiškia, kad jos leidžia kai kurioms medžiagoms prasiskverbti pro membraną ir neleidžia kitiems patekti. Augalų ląstelės yra šiek tiek sudėtingesnės. Jie turi vidinius poskyrius, žinomus kaip organeliai ir mikropluoštai, kurie formuoja citoskeletą branduolyje, susietame su membrana, kurioje yra DNR. Augaluose nepanaudotas cukrus laikomas krakmolu. Krakmolas laikomas kompleksiniu cukrumi.
Augalo ląstelių sienelėje yra barjeras, kurį membrana prispaudžia ir kuria ji palaiko standžią struktūrą. Augalo viduje cukraus perteklius laikomas krakmolu. Krakmolas pripažįstamas pagrindine maisto produktų, suvartojamų į žmogaus organizmą, komponentais, skirtais naudoti kaip energija arba laikyti kaip riebalai. Panašiai augalas šiuos krakmolus naudoja kaip laikomus maisto šaltinius. Sumedėjusiuose augalų stiebuose krakmolas taip pat kaupiamas vėliau, kad būtų naudojamas kaip energija. Medžiai yra žinomi kuriant cukrų fotosintezės būdu; nepanaudotas cukrus transportuojamas per flamą, laikomas bagažinėje ar šaknyse kaip krakmolas, o vėliau vėl paverčiamas cukrumi, kuris vėl bus naudojamas kaip energija naujo pavasario pradžioje.
Augalų gliukozės vienetai yra susieti linijiniais ryšiais. Kai augalams reikia energijos ląstelių darbui, jie hidrolizuoja sukauptą krakmolą, išlaisvindami gliukozės subvienetus. Šiame procese naudojamas strategiškai šakotas gliukozės polimeras yra žinomas kaip amilopektinas; jis ir amilozė sudaro du pagrindinius krakmolo komponentus. Pats krakmolas yra pagamintas iš mažiausiai 70% amilopektino, kuris sudaro didžiąją dalį augalų, naudojamų energijai kaupti.
