Gurmaniški grybai, tokie kaip austrių ar šitake grybai, gali būti brangūs, tačiau juos lengva užauginti. Daugelis žmonių prekyboje naudojamus grybų nerštus naudoja tokiems grybams, kokius nori užsiauginti. Jie sumaišo nerštą į auginimo terpę, pavyzdžiui, medienos dulkes ar pjuvenas, ir po kelių savaičių grybus nuima. Grįžti atgal ir priversti grybus neršti yra sunkiau. Reikalingas geras sporų šaltinis ir laboratorinės sąlygos steriliai aplinkai. Sukūrus šias pradines sąlygas, grybai gali būti neršiami dideliais kiekiais ir pasiekiami puikių rezultatų.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Grybų neršto sėklos grybams auginti gali būti gaminamos steriliomis sąlygomis, grūdų sėklomis kaip substratu. Grybų sporos, gautos iš grybų kepurėlės vidaus, iš pradžių auginamos mažuose induose ant želatinos. Indus ir auginimo terpę reikia sterilizuoti ir laikyti sterilioje aplinkoje. Kai sporos išaugo grybiena, šios kultūros gabalėliai dedami į sterilizuotus stiklainius su virtų grūdų sėklomis, tokiomis kaip soros, rugiai ar kviečiai. Grybų grybų kultūra po kelių savaičių visiškai įsiskverbia į sėklas. Tuomet sėklos gali būti naudojamos kaip grybų ikrai ir sumaišomos su pjuvenomis ar kita organine medžiaga grybams gaminti.
Padaryti austrių grybų grūdus neršti namuose
Grybai yra grybienos grybelio vaisiai, o grybų gaminamos sporos yra tam tikra sėkla. Išsibarsčiusios sporos dažnai nesukelia grybelio, nes joms augti reikia idealių sąlygų. Norint, kad grybai būtų neršti, kontroliuojamoje aplinkoje turi būti sukurtos idealios sąlygos, kurių reikalauja sporos. Sporoms sukūrus gerai įsitvirtinusį grybą, grybų kultūrą galima perkelti į grūdus.
Grybų sporų įdėjimas į sterilią terpę, kad prasidėtų grybelių augimas, o paskui kultūra perkeliama į sorų sėklas, yra geras būdas paskatinti austrių grybus. Želatina su nedideliu kiekiu cukraus, virta sterilizavimui ir supilama į mažus, sterilius stiklainius, yra gera pradinė terpė. Sporos iš austrių grybo dangtelio, uždėto ant želatinos su steriliais pincetais, viduje per maždaug savaitę išaugins grybieną.
Kai grybų kultūra bus nustatyta stiklainiuose, kultūrą galima supjaustyti į gabalus aštriu, steriliu peiliu. Sorų sėklos turi būti mirkomos per naktį, o po to valandą virinamos, kad jas sterilizuotų. Atvėsus, jie dedami į sterilius masono indelius kartu su grybienos kultūros gabalėliais, o stiklainiai gerai suplakami, kad sumaišytų sėklas ir kultūrą. Stiklainius reikia laikyti tamsoje kambario temperatūroje 10–20 dienų, kol grybiena visiškai prasiskverbs į sorų sėklas. Šios sėklos yra grybų neršto sėklos, naudojamos grybams auginti organinėse medžiagose.
Grūdų ikrų gamybos sterilizavimo metodai
Želatinos terpė ir soros grūdai yra labai derlinga aplinka dauginantis visų rūšių grybus ir bakterijas. Užterštos sporos ir organizmai iš namų aplinkos gali lengvai liestis su ikrų gamybos medžiagomis. Grybų sporos augs tik be konkuruojančių organizmų, todėl būtina išlaikyti sterilią aplinką.
Grybo neršto gamybai namuose pagrindiniai įrankių ir auginimo terpių sterilizavimo būdai yra dezinfekavimo priemonės, virinimas ir liepsnos. Įrankius, tokius kaip peiliai ir pincetai, galima sterilizuoti padėjus antgalius ar peiliukus į bunseno degiklio ar panašaus švaraus šilumos šaltinio liepsną. Indelius ir auginimo terpę galima sterilizuoti bent valandą. Norėdami pašalinti teršalus, darbo aplinką galima išvalyti 70 procentų etanolio tirpalu. Kai viskas bus švaru ir sterilu, motinos kultūra, paruošta iš sporų ir grybų soros grūduose, pasižymės stipriu ir sveiku augimu, užtikrinančiu aukštos kokybės grybų nerštą.