Perduokite ryšį tarp kepimo ir mokslo su mokslo mugės projektu su pyragaičiais. Skanus pyragas priklauso nuo konkrečių išmatavimų ir tinkamų ingredientų rūšių. Kai kurie mokslo mugės projektai, kuriuose dalyvauja cupcakes, apima skonio testus, kurių rūgštys suteikia cupcakes daugiausiai aukščio tarp riebių ir neriebių pyragų, reakcijos laiko suvalgius pyragaičių ir miltų poveikį pyragams.
Rūgštys cupcakes
Rūgštys yra naudojamos pyragėliuose, kad jie būtų aukšti ir purūs. Tokie ingredientai, kaip pasukos, turi daug rūgščių, kurie padeda iškilti pyragams. Eksperimente apie pyragaičių rūgštis būtų galima palyginti šokoladinius pyragus, pagamintus su actu, pasukomis, citrinų sultimis arba virti cheresą. Visi kiti cupcakes ingredientai būtų visiškai vienodi. Į kiekvieną pyragaičių dėklo puodelį įpilkite tiek pat tešlos ir kepkite kartu; pamatyti, kuris pakyla geriausiai. Išbandykite eksperimentą bent du kartus, kad būtumėte tikri dėl rezultatų.
Riebalų ir riebalų riebalai
Kepkite vieną partiją įprastų pyragaičių su sviestu ir nenugriebtu pienu, o kitą kepkite partiją iš neriebių ingredientų, tokių kaip neriebus pienas ir obuolių padažas. Abiem tipams naudokite tuos pačius ingredientus. Paruoškite eksperimentą atlikdami dvigubai aklą skonio testą, kur bandymo davėjas ir bandymo dalyvis nežino, kuo skiriasi pyragaičiai. Išbandykite pyragus su kitais studentais ir suaugusiaisiais ir sužinokite, ar žmonės gali pasakyti skirtumą; palyginti rezultatus.
Reakcijos laikas prieš ir po cupcakes valgymo
Keksiuose esantis cukrus gali būti laikomas stimuliatoriumi. Išbandykite keksiuko stimuliuojančias savybes kepdami partiją ir patiekdami jas; išbandykite bandymo dalyvių reakcijos laiką prieš ir po to, kai jie valgo pyragus. Tegul vienas žmogus atsistoja ant kėdės, pačiame viršuje laikydamas liniuotę. Testo dalyvis stovėdavo po pirštu pasirengęs sugauti liniuotę, kai jis numetamas. Užrašykite matavimą ir pažiūrėkite į „Neuroscience for Kids“ pateiktą diagramą su reakcijos laiku. Interneto svetainėse, tokiose kaip „Human Benchmark“ ar „Math is Fun“, taip pat galima naudoti reakcijos laiką.
Miltų poveikis keksiukams
Keksiukų ingredientai turi įtakos galutiniam produktui. Naudokite įvairių rūšių miltus, kad sužinotumėte, ar tai daro poveikį pyragams. Šiam eksperimentui gali būti naudojami sojos miltai, sveiki kviečiai, speltos, baltieji ir avižiniai miltai. Visi kiti ingredientai turėtų būti visiškai vienodi. Kepkite juos kartu ir vėliau, pasverkite ir išmatuokite pyragėlius. Įrašykite duomenis į diagramą.