Ką daryti, jei stiklinė praskiesto, miltelių pavidalo svirplio siūlo tą patį antioksidacinį poveikį kaip apelsinų sultys, tačiau su daugybe baltymų, mineralų ir skaidulų? O kas, jei geriamieji šilkaverpių riebalai padvigubintų antioksidacinę stiklinės apelsinų sulčių galią? Tai tikriausiai būtų tiesiog grubu, tiesa?
Na, mes turime jums keletą naujienų.
Italijos mokslininkų komanda paskelbė tyrimą 2006 m Mitybos sienos liepos pabaigoje pirmą kartą matuojant antioksidantų kiekį prekyboje esančiuose valgomuosiuose vabzdžiuose. Tyrimas davė įdomių rezultatų.
Klaidos žmonių, planetos sveikatai
Remiantis duomenimis, vabzdžius kasdien valgo maždaug ketvirtadalis Žemės gyventojų (tai yra maždaug 2 milijardai žmonių) Keistos mokslo naujienos. Ir tai yra prasminga: Remiantis naujausiais tyrimais, klaidos supakuoja pluoštą, baltymus ir vitaminus bei antioksidantus. Nepaisant to, Vakarų kultūros stengiasi suvirškinti idėją valgyti klaidas, nors dauguma mūsų kartais vardan sveikatos aukoja skonį.
Tačiau čia reikia atsižvelgti ne tik į asmens sveikatą. Vabzdžiai gali pasigirti mažu anglies pėdsaku, palyginti su gyvuliais, todėl bagažinė dieta yra sveikesnė ir Žemei.
Teramo universiteto profesorius Mauro Serafini, vienas iš „Frontiers“ tyrimų autorių, sakė pranešime spaudai kad Vakarams gali prireikti savanaudiškų, neatidėliotinų paskatų, kad būtų atsižvelgta į idėją valgyti vabzdžius kaip tvarią mėsos ir gyvūninės kilmės produktų alternatyvą.
„Valgomi vabzdžiai yra puikus baltymų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, mineralų, vitaminų ir skaidulų šaltinis“, - sakoma Serafini pranešime. - Tačiau iki šiol niekas jų lygino su klasikiniais funkciniais maisto produktais, tokiais kaip alyvuogių aliejus ar apelsinų sultys, kalbant apie antioksidacinį aktyvumą.
Kaip vyko tyrimas
Atlikdami savo tyrimą, šie italų mokslininkai išbandė daugybę valgomų, parduodamų vabzdžių ir bestuburių, norėdami išmatuoti jų antioksidantų kiekį. Jie pašalino visas nevalgomas klaidų dalis, pavyzdžiui, sparnus ir įgėlimus, po to sumalė smaigalius ir ištraukė jų riebalines bei tirpias dalis. Tada jie ištyrė riebalų ir tirpių vabzdžių miltelių antioksidantų kiekį ir aktyvumą.
„Žvelgdami iš perspektyvos, ta pačia sąranga mes išbandėme šviežių apelsinų sulčių ir alyvuogių aliejaus antioksidacinį pajėgumą funkciniai maisto produktai, kurie, kaip žinoma, daro antioksidacinį poveikį žmonėms “, -„ Sienos “spaudoje sakė„ Serafini “ paleisti.
Didžiausi antioksidantų pajėgumai buvo vandenyje tirpūs svirplių, amūrų ir šilkaverpių ekstraktai. Milžiniškos cikados, milžiniškos vandens klaidos, juodieji skorpionai ir juodasis tarantulas neturėjo antioksidacinės galios. Serafini atkreipė dėmesį į modelį: vegetariškos klaidos galėjo pasigirti daugiau antioksidantų.
Jei skiestumėte šiuos vabzdžių miltelius vandenyje, jie gautų apie 75% antioksidacinės apelsinų sulčių galios ir kitų vabzdžių vartojimo naudos sveikatai.
Kalbant apie riebalų ekstraktus, milžiniškos cikados ir šilkaverpiai du kartus viršijo antioksidacinę alyvuogių aliejaus galią.
"Didelis antioksidantų kiekis maisto matricoje yra pagrindinis reikalavimas atliekant pirmąjį II grupės tyrimą antioksidacinį naujų maisto produktų potencialą, todėl tai yra daug žadantys rezultatai “, - sakė Serafini paleisti. "Ateityje mes taip pat galime pritaikyti vabzdžių auginimo mitybos režimus, kad padidintume jų antioksidantų kiekį gyvūnams ar žmonėms".