현대 세계에서 소금은 매우 보편적이고 쉽게 구할 수 있기 때문에 그것이 얼마나 흥미롭고 다재다능한 물질인지 잊기 쉽습니다. 스낵 식품을 중독성있게 만드는 것 외에도 산업 공정 및 화학 실험실에서 널리 사용됩니다. 소금은 또한 수천 년 동안 식품 보존 및 방부 처리에 사용되는 중요한 방부제입니다. 이상하게도 소금의 방부 효과로 인해 거머리와 유사한 생물에게 치명적입니다.
방부제로서의 소금
20 세기에 과학자들은 박테리아 및 기타 미생물에 대한 집중적 인 연구를 통해 식품 안전에 대한 전례없는 이해를 얻었습니다. 박테리아가 자라기 위해서는 적당한 온도, 약간의 산도 및 소량의 수분을 포함한 유리한 조건이 필요합니다. 소금은 삼투압이라는 과정을 통해 음식을 보존합니다. 소금이 있으면 세포벽을 통해 세포 밖으로 수분을 끌어내어 세포 내부가 이전보다 훨씬 건조 해집니다. 심하게 소금에 절인 경우 미생물의 생명을 유지하기 위해 세포에 물이 너무 적습니다.
독으로서의 소금
너무 많은 소금이 살아있는 세포에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 것은 잘 알려져 있으며, 이것이 많은 미국인들이 저염식이 요법을하는 이유입니다. 그러나 과다한 소금의 문제는 거머리의 껍질이 투과성이기 때문에 더 즉각적입니다. 우리와는 달리 수분의 자유로운 통과를 허용합니다. 거머리를 소금에 묻히면 햄과 똑같은 방식으로 세포에서 수분을 끌어들이는 삼투압을 생성합니다. 음식 속의 박테리아와 마찬가지로 세포를 건조 시키면 생명을 유지할 수 없게됩니다.
용도 및 제한
소금은 거머리와 정원 민달팽이와 같은 다른 해충을 죽이는 효과적인 방법이지만 소규모로만 가능합니다. 당신이 좋아하는 수영 장소가 거머리로 가득 차 있다면, 물에 충분한 소금을 주입하여 그들을 죽이는 것도 나머지 생태계에 파괴적 일 것입니다. 거머리를 잡는 것이 더 나은 선택입니다. 커피 캔에 고기 조각을 넣고 뚜껑에 작은 구멍을 낸 다음 호수 나 연못에 담그십시오. 거머리는 그것을 찾아 캔에 넣지 만 다시 나올 수는 없습니다.
거머리에 대해
그들은 수영하는 사람들에게 성 가시고 삐걱 거리는 소리에 약간의 혐오감을 유발하지만 거머리는 인간에게 위험하지 않습니다. 그들은 소량의 피를 취하고 일단 가득 차면 스스로 떨어질 것입니다. 그들은 수천 년 동안 의학적으로 사용되어 왔으며 여전히 때때로 혈전 및 유사한 문제를 치료하기 위해 현대 의사가 사용합니다. 거머리 타액의 항 응고 성분 인 히 루딘 (hirudin)은 1950 년대에 실험실에서 분리되었으며 현재는 응고를 예방하기 위해 의학에서 널리 사용됩니다.