카탈라아제는 화학 반응을 촉매하거나 가속화하는 단백질 인 효소입니다. 인체에서 카탈라아제는 간에서 과산화수소를 분해하는데, 이는 세포의 특정 반응에 중요하지만 DNA를 손상시킬 수도 있습니다. 카탈라아제는 과산화수소가 산소와 물로 분해되는 것을 가속화하여 손상을 방지합니다. 상처에 과산화수소를 부으면 거품이 생길 수 있습니다. 기포는 카탈라아제와의 반응으로 인해 발생하는 산소 가스입니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
카탈라아제는 화학 반응 속도를 높이는 큰 단백질 인 효소입니다. 카탈라아제의 최적 pH 수준은 pH 7과 pH 11 사이입니다. 이 범위보다 낮거나 높은 pH 수준에서 카탈라아제는 작동을 멈 춥니 다.
효소 활동
잘 작동하려면 (또는 전혀) 효소가 특정 환경이나 조건이 필요합니다. 온도가 증가함에 따라 효소 활동 속도도 증가합니다. 온도가 섭씨 37도 (화씨 98.6도)의 최적 지점을 향해 증가함에 따라 수소 결합이 이완되고 과산화수소 분자가 카탈라아제에 더 쉽게 결합 할 수 있습니다. 이 반응이 일어나는 효소 부분을 활성 부위라고합니다. 이 최적 점보다 높거나 낮은 온도는 활성 부위의 모양을 바꾸고 효소의 작동을 중단합니다. 이 과정을 변성이라고합니다.
카탈라아제 pH 수준
효소 pH 수준은 또한 활성 부위의 모양을 변화시키고 효소 활동 속도에 영향을 미칩니다. 각 효소는 가장 효과적으로 작용하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. 인간의 경우 카탈라아제는 pH 7과 pH 11 사이에서만 작동합니다. pH 수준이 7보다 낮거나 11보다 높으면 효소가 변성되어 구조를 잃게됩니다. 간은 약 7의 중성 pH를 유지하여 카탈라아제 및 기타 효소에 가장 적합한 환경을 만듭니다.
카탈라아제 활동 측정
과산화수소 용액에 카탈라아제 용액을 추가하고 1 분 동안 방치하여 카탈라아제 활성을 측정합니다. 이 반응은 거품처럼 보이는 산소 가스의 거품을 생성합니다. 눈금자를 사용하여 테스트 튜브에서 폼이 도달하는 높이를 측정합니다. 시험관의 거품이 높을수록 카탈라아제 활성이 커집니다. pH 및 온도가 효소 활성에 미치는 영향을 조사하기 위해 용액의 pH 수준과 온도를 변경합니다. 과산화수소는 매우 부식성이 있으므로주의해서 다루고 실험 내내 안전 고글을 착용하십시오.