모임을 위해 얼음 팝콘을 준비하고 얼어 붙는 데 시간이 오래 걸리는 이유가 궁금 할 때 레시피에 추가 된 설탕의 양을 확인하세요. 무설탕 아이스 팝은 굳어지고 손님에게 더 건강한 대안이되는 데 더 짧은 시간이 걸립니다. 얼음 덩어리의 동결은 얼음 도로에 소금을 던질 때와 동일한 개념을 따르며 동결 과정을 늦 춥니 다.
물이 얼다 화씨 32도에서. 화씨 32도 또는 섭씨 0도에서는 물이 얼고 녹는 사이에 균형이 있습니다. 따라서 얼음 분자가 녹고 물 분자가 얼음에 달라 붙어 얼어 붙습니다. 이것이 동일한 속도로 발생하기 때문에 물은 물리적으로이 온도에서 얼어 보입니다.
온도가 화씨 32 도보 다 낮 으면 물 분자가 훨씬 느리게 이동하여 얼음에 포착됩니다. 동결 과정은 얼음이 녹는 것보다 더 빨리 발생합니다. 물리적으로 얼음 안이나 주변에서 물이 보이지 않으며 물이 완전히 얼어 있습니다.
물 분자는 빙점보다 높을 때 빠르게 움직입니다. 이로 인해 물이 얼기보다 빨리 녹습니다. 물 분자는 얼음에 쉽게 달라 붙지 않아 물처럼 보이는 물리적 모양을 제공합니다.
설탕이 첨가되면 설탕 분자가 물에 용해됩니다. 용해 된 설탕이 물 분자를 대체하기 때문에 물 분자가 적습니다. 냉동 과정에서 얼음에 포착 된 물 분자의 수도 감소합니다. 이로 인해 물의 동결 온도가 낮아지고 공정이 더 오래 걸립니다. 설탕 분자는 결국 얼음에 포착되지만 시간이 더 오래 걸립니다.