초기 형태의 아이스크림을 생산 한 것과 동일한 기술이 냉장고보다 더 빨리 음료를 식힐 것입니다. 소금, 물 및 으깬 얼음을 정확한 비율로 혼합하면 물의 빙점보다 훨씬 낮은 온도의 얼음 용액이 생성됩니다. 포화 소금 용액은 화씨 -5도까지 낮은 온도를 생성 할 수 있습니다. 짠 얼음 슬러리는 그 안에 잠긴 모든 것을 신속하게 냉각시키기 위해 저렴한 냉각 조로 사용할 수 있습니다.
실온의 물 1 파인트에 6 온스의 식용 소금을 첨가하여 절연 된 양동이에 포화 소금물 용액을 만드십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 나무 숟가락으로 용액을 저은 다음 물 1 파인트와 소금 6 온스를 추가합니다. 얼음을 넣을 때 물이 넘치지 않도록 물통의 절반 이상을 사용하지 마십시오.
얼음을 넣을 때 나무 숟가락으로 저어 주면서 한 번에 조금씩 양동이에 으깬 얼음을 넣으십시오. 버킷에서 원하는 수준에 도달 할 때까지 슬러리에 얼음을 계속 추가합니다. 포화 된 소금-얼음 슬러리의 온도가 물의 어는점 아래로 빠르게 떨어지기 때문에 얼음 슬러리가 맨살에 닿지 않도록하십시오. 피부에 닿으면 부상을 입을 수 있습니다.
집게를 사용하여 음료수를 천천히 슬러리로 내립니다. 캔을 양동이에 떨어 뜨리면 물이 튀거나 부상을 입을 수 있습니다. 집게로 양동이에서 꺼내기 전에 얼음 슬러리 표면 아래에 음료수를 5 분 동안 두십시오.