많은 가정과 과학 교실에서 흔히 사용되는 중탄산 나트륨은 베이킹 소다라는 이름으로 더 일반적으로 알려져 있습니다. 모든 유형의 물질과 마찬가지로 중탄산 나트륨은 관찰하거나 정량화 할 수있는 확실한 물리적 및 화학적 특성을 가지고 있습니다. 이러한 속성에는 베이킹 소다의 모양과 화학적 거동이 포함됩니다.
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분자 구성
중탄산 나트륨은 탄소, 나트륨, 수소 및 산소의 혼합물입니다. 하나의 분자는 NaHCO의 분자식에 대해 하나의 탄소 원자, 하나의 나트륨 원자, 하나의 수소 원자 및 세 개의 산소 원자를 포함합니다.3 또는 CHNaO3. 분자량 기준으로 중탄산 나트륨은 나트륨 57.1 %, 산소 27.4 %, 탄소 14.3 % 및 수소 1.2 %로 구성됩니다.
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관찰 된 물리적 특성
물질의 물리적 특성은 물질의 구성이나 정체성을 변경하지 않고 관찰 할 수있는 특성입니다. 색상, 냄새, 맛 및 물질 상태와 같은 중탄산 나트륨의 출현에 대한 관찰은 모두 물리적 특성입니다. 중탄산 나트륨은 때때로 덩어리를 형성하는 흰색의 결정 성 분말입니다. 무취이며 쓴맛과 짠맛이 있습니다. 실온에서는 고체입니다. 용해도 또는 물질이 물에 용해되는 능력도 물리적 특성입니다. 중탄산 나트륨은 물에 용해되며 증발을 통해 물과 분리 될 수 있습니다.
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확인되는 화학적 특성
화학적 특성은 물질의 화학적 조성을 변경하는 능력에 따라 물질의 관찰을 설명합니다. 분해와 pH는 중탄산 나트륨의 두 가지 일반적인 화학적 특성입니다. 수소 이온의 농도 (H+) 용액에서 pH라고하는 화학적 특성입니다. pH 범위는 0에서 14까지입니다. 7 미만의 pH는 산을 나타내고 7의 값은 중성이며 7보다 큰 값은 알칼리성으로 간주됩니다. 실온에서 물에 베이킹 소다의 1 % 몰 용액의 pH는 8.3입니다. 이 숫자는 베이킹 소다가 알칼리성이어서 쓴 맛을 나타냅니다. 분해는 열을 사용하여 물질을 원래 물질과 다른 단순한 구성 요소로 분해하는 과정입니다. 50 ° C (122 ° F) 이상의 온도로 가열하면 중탄산 나트륨이 분해되거나 분리되어 대부분 이산화탄소 (CO
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중탄산 나트륨 용도
중탄산 나트륨의 물리적 및 화학적 특성 중 일부는 유용한 응용 프로그램을 가지고 있습니다. 베이킹 소다는 알칼리성으로 인해 산과 반응합니다. 이 특성은 중탄산 나트륨을 베이킹, 청소 및 탈취에 유용하게 만듭니다. 많은 악취는 산으로 인해 발생하며 베이킹 소다는 이러한 냄새와 반응 할 때 이러한 냄새를 중화시킵니다. 베이킹 소다와 버터 밀크의 타르타르 크림, 레몬 주스 또는 젖산과 같은 산 사이의 산-염기 반응 중에 방출되는 가스는 제빵 제품을 상승시킵니다. 베이킹 소다 결정의 연마 질감은 치아를 포함한 다양한 표면의 먼지와 얼룩을 청소하는 데 유용합니다.
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