2017 년 4 월 24 일 업데이트 됨
Eric Bank, MBA, MS Finance
아이스크림 한 그릇을 먹으면 끔찍한 가스가 발생한다면 신체는 락타아제를 생산하지 않을 수 있습니다. 이 효소는 유당 또는 유당을 신체가 소화 할 수있는 더 작은 당으로 분해합니다. 일반적으로 영유아와 유럽인은 락타아제를 생산하는 데 문제가 없지만 많은 아시아 인은 락토오스를 과민하게 생산할 수 없습니다. 락타아제를 만드는 능력이 부족하더라도 파고 들면서 락타아제 알약을 먹으면 아이스크림을 즐길 수 있습니다.
락타아제는 탄수화물과 탄수화물에 부착 된 다른 분자를 절단하는 효소의 글리코 시드 가수 분해 효소 부류에 속합니다. 글리코 시드 가수 분해 효소는 황과 산소 원소를 포함하는 그룹을 절단 할 수 있습니다. 효소 부류의 다른 구성원은 셀룰로오스, 당 단백질 복합체 및 기타 당과 전분을 분해 할 수 있습니다. Lactase는 glycoside hydrolase 효소의 beta-galactosidase 계열에 속합니다. 이과는 포도당보다 덜 단 6 개의 탄소 원자를 가진 설탕 인 갈락토스를 포함하는 분자를 가수 분해하거나 분해하는 효소를 포함합니다.
설탕 유당은 갈락토스와 글리코 시드 결합으로 연결된 포도당 분자로 구성됩니다. 락타아제는이 결합을 끊어서 몸이 두 개의 작은 당분을 흡수 할 수 있도록합니다. 소장의 세포는 주로 락타아제 생성을 담당합니다. 유당 불능 사람들이 경험하는 소화 불량은 유당을 생성하는 유전 적 능력에서 비롯됩니다. 소화되지 않은 유당은 대장으로 들어가 박테리아가 먹으며 메탄과 같은 부산물을 생성합니다. 그 결과 불쾌한 증상이 혼합됩니다. 아이스크림 애호가에게는 다행스럽게도 락타아제가 첨가 된 유제품을 구입할 수 있습니다. 락타 제 알약도 효과적입니다.