인산 또는 H3PO4는 산업 및 식품 가공 분야에서 광범위하게 적용되는 화학 물질입니다. 이 산은 비료, 왁스, 비누 및 세제의 제조에 사용됩니다. 또한 음식에 첨가하여 산성화하거나 더 풍미를 더합니다. 특히 인산은 소다 팝의 신선하고 날카로운 맛을내는 화합물입니다. 일반적으로 인산은 위험한 화학 물질이 아니지만 실험실에서 사용하는 경우 몇 가지주의 사항을 준수해야합니다.
소비
미국 식품의 약국은 인산을 "일반적으로 안전하다고 인정되는"(GRAS)으로 분류합니다. 사실, 우리 몸에는 실제로 인산염이 필요합니다. DNA, RNA 및 ATP와 같은 분자에는 모두 인산염 그룹이 포함되어 있지만 FDA는 미국인이 일반적으로 식단에서 충분한 양 이상의 인을 얻습니다. 청량 음료와 식품에서 발견되는 농도로 사용하면 인산이 건강에 위험 할 것이라고 생각할 이유가 없습니다.
신맛
그러나 한 가지 중요한 고려 사항은 치아 건강입니다. 치아는 산성 pH에서 더 잘 용해되는 수산화 인회석 칼슘으로 만들어집니다. 입안의 박테리아는 설탕을 발효시키고 pH를 낮추고 충치를 유발할 수있는 산을 방출합니다. 설탕을 넣은 소다는 이러한 박테리아에 먹이를주는 설탕을 제공 할뿐만 아니라 산성이기도합니다. 하지만 오렌지 주스와 레모네이드는 사실 탄산 음료보다 산성이 더 큽니다
집중
인산 용액을 더 농축하면 pH가 낮아지고 산성이 높아집니다. 농축 인산은 위험 할 정도로 산성입니다. MSDS에 따르면 농축 인산은 부식성이 강하며 섭취하면 입과 목에 심한 화상을 입히는 등 심각한 부상을 입을 수 있습니다. 이 용액이 눈에 닿으면 영구적 인 눈 손상을 일으킬 수 있으며 피부에 닿으면 심한 화상을 입을 수 있습니다.
반동
인산을 시안화물, 황화물, 불화물, 유기 과산화물 및 할로겐화 유기 화합물과 혼합하면 독성 연기가 발생할 수 있습니다. 이러한 종류의 실험은 안전을 위해 흄 후드에서 수행해야합니다. 인산과 염화물 및 스테인리스 강 인화성 및 폭발 가능성이있는 수소 가스를 방출 할 수 있습니다. 인산을 니트로 메탄에 첨가하면 폭발성 혼합물이 생성되고 인산은 수소화 붕소 나트륨과 폭발적으로 반응 할 수도 있습니다. 격렬하게 반응 할 수있는 화합물과 별도로 보관해야합니다.