질산염으로도 알려진 질산 칼륨은 많은 용도로 사용됩니다. 이 물질은 화약과 폭죽 생산에 필수적입니다. 질산 칼륨은 또한 많은 비료의 성분으로 나타나며 식품 제조업체는 종종 질산 칼륨을 식품 방부제로 사용합니다.
자연적으로 질산 칼륨은 화학 공식 KNO3을 갖는 니터의 미네랄 형태를 취합니다. Niter는 물에 쉽게 용해되며 대부분의 경우 동굴과 건조 된 해저에서 고체로 발견됩니다.
질산 칼륨은 가장 오래된 화약 형태 인 흑색 화약의 주성분입니다. 중국인이 AD 800 년 사이에 발명 한 것으로 알려진 폭발물과 추진체 AD 900은 질산 칼륨 75 %, 목탄 탄소 15 %, 10 % 황. 일부 사냥꾼은 여전히 흑색 화약 총을 사용합니다. 또한 흑색 화약은 쉽게 타기 때문에 군대는 포탄 프라이머에이 화합물을 계속 사용합니다.
온라인 백과 사전 Chemistrydaily.com의 항목에 따르면, 질산 칼륨은 그 자체로 흑색 화약의 성분으로 불꽃 놀이 및 모형 로켓의 추진 제로 광범위하게 사용됩니다.
고기를 훈제하고 치료하기위한 전통적인 조리법에서는 주요 방부제로 질산 칼륨을 사용해야합니다. 가정 식품 보존을위한 국립 센터는 너무 많은 질산 칼륨이 식당을 독살 할 수 있다는 경고를하고 있으며 육류를 흡연하는 모든 사람에게 연방 규정 인 2.75 온스를 준수하도록 권고합니다. 100 파운드당 질산 칼륨 고기