구연산은 식품의 방부제로 자주 사용되거나 신맛을 내기 위해 사용되는 유기산입니다. 산은 레몬, 라임, 오렌지를 포함한 다양한 과일에서 가장 두드러지게 발견됩니다. 구연산은 일반적으로 실험실에서 발견되며 일반적으로 안전하지만 이와 관련된 몇 가지 사소한 위험이 있습니다. 감귤류를 다루거나 과학 실험을 할 때 접촉 할 수 있습니다.
피부 발진
구연산은 피부에 경미한 자극을 줄 수있어 피부가 가렵고 민감한 사람들에게는 경미한 화상을 입힐 수 있습니다. 구연산이 맨살에 닿으면 즉시 손을 씻어야합니다. 우발적 인 접촉을 방지하기 위해 취급 중에 보호 장갑을 착용해야합니다. 산은 또한 섭취하면 인후 벽을 자극하거나 다량 섭취하면 위벽을 태울 수 있습니다.
눈 자극
구연산은 눈에 심한 자극을줍니다. 과일을 짜서 주스가 튀어 나오거나 눈을 만지면 우연히 눈에 닿을 수 있습니다. 산이 손가락 끝에 닿은 후 레몬, 오렌지 또는 기타 감귤류를 준비 할 때 발생할 수 있습니다. 과일. 실험실 조건에서 구연산으로 작업 할 때는 보안경을 착용해야합니다. 눈이 산에 닿은 경우 즉시 물로 씻어야합니다.
치아 부식
구연산을 섭취하면 치아 법랑질이 점진적으로 부식 될 수 있습니다. 레모네이드, 오렌지 주스, 탄산 음료 등 산이 함유 된 음료에 문제가 될 수 있습니다. 산이 치아를 우회하기 때문에 빨대를 사용하여 그러한 액체를 마시면 부식을 줄일 수 있습니다.
허위 발암 물질
Villejuif 전단지는 1980 년대에 통과 된 거짓 과학 문서로 10 가지 잠재적 발암 물질 목록에 구연산이 포함되었습니다. 그러나 구연산은 암과 과학적으로 관련이 없으며 완벽하게 안전한 식품 첨가물입니다. 이 보고서의 오류는 구연산이 Krebs Cycle로 알려진 생물학적주기의 일부이며 독일어로 "Krebs"가 "암"으로 느슨하게 번역되기 때문에 언어 적 혼란 때문이라고합니다.