식물은 생명체이며 지구상의 모든 생명체는 생존을 위해 물이 필요합니다. 물론 식물은 동물처럼 연료를 찾아 움직일 수 없으며 "음료"라는 용어가 일반적으로 이해되는 의미에서 액체를 마실 수 없습니다. 그러나 동물과 마찬가지로 식물은 다양한 조건에서 적절한 수준의 수화를 보장하기 위해 특정 구성 요소와 생리 학적 메커니즘을 진화 시켰습니다.
식물에서 물의 기능
물은 광합성으로 알려진 화학 반응의 반응물 중 하나이며 다른 하나는 이산화탄소입니다. 이 두 화합물은 햇빛의 영향으로 반응하여 포도당과 산소를 생성합니다. 이것은 산소가 포도당을 분해하고 에너지, 이산화탄소 및 물을 방출하는 데 사용되는 다른 유기체의 호흡과 거의 정확히 반대입니다.
물은 또한 혈액이 동물의 몸 전체에 중요한 물질을 이동시키는 것과 거의 같은 방식으로 식물 주변의 미네랄을 운반하는 데 사용됩니다. 물은 또한 식물에 구조적 지원을 제공하고 증발 과정을 통해 식물의 잎을 시원하게 유지합니다. 요컨대, 물은 동물에서와 같이 식물에서 많은 동일한 기능을 수행하여 해부학 적 및 기타 차이점을 조정합니다.
식물의 물 수송
물은 식물이 고정 된 토양에서 개별 뿌리 끝에있는 뿌리 유모 세포를 통해 식물의 뿌리 시스템으로 이동합니다. 물 분자가 뿌리로 확산되면 세 가지 경로 중 하나를 사용하여 뿌리에서 식물의 나머지 부분으로 연결되는 목부에 도달 할 수 있습니다. 이 경로 중 첫 번째 경로는 단순히 루트의 세포 사이입니다. 두 번째는 세포 사이의 교차점 (plasmodesmata)을 탐색하고 세 번째는 세포를 가로 질러 서로 다른 세포막을 반복적으로 교차하는 것입니다.
동물의 정맥과 유사한 목부 (xylem)에 들어가면 물은 잎 방향으로 훨씬 적은 저항으로 움직입니다. 물은 궁극적으로 기공 (singular: stoma)이라는 잎의 구멍을 통해 식물을 떠납니다.
물 균형에 대한 주변 조건의 영향
온도가 높을수록 증산 (물 회전율) 속도가 빨라집니다. 이것은 주로 공기가 더 따뜻하고 더 많은 물이 빠져 나갈 때 기공이 더 견고하게 열리는 결과입니다. 습도가 높으면 물이 잎에서 대기로 쉽게 증발 할 수 없기 때문에 식물의 물 이동이 느려집니다. 바람은 부분적으로 바로 근처의 습도를 낮추어 식물의 수분 흡수를 증가시키는 경향이 있습니다. 마지막으로 선인장과 같이 건조한 지역에서 자라는 식물은 물을 절약하는 경향이 있으며 전체적으로 더 낮은 증발 률을 보입니다.
물 손실 감소
잎은 바깥 표면에 밀랍 같은 큐티클 층이 있으며, 때때로 만지면 분명합니다. 이것은 수분 보유력을 증가시킵니다. 특정 조건에서 기공은 닫히고 식물이 환경으로 방출하는 물의 양을 줄입니다.
식물은 또한 구조적 무결성을 유지하기 위해 물을 보유합니다. 더 많은 물은 더 높은 수준의 탁함 또는 단단함을 가져 오며, 이는 나무가 우거진지지 구조물이없는 식물에서 특히 중요합니다.