식물은 지구상의 생명주기에서 중요한 역할을하여 많은 종들이 생존하는 데 필요한 산소와 식량을 모두 생성합니다. 식물 종은 포도당과 과당과 같은 단순 당과 필요에 따라 다른 방식으로 사용하는 전분을 생성합니다. 이를 위해 그들은 잎이나 잎에 해당하는 엽록소를 사용하여 물, 햇빛 및 이산화탄소를 단순 설탕으로 전환하여 식물이 즉시 사용하거나 나중에 사용하기 위해 저장합니다. 과잉 설탕을 저장하기위한 식물 생명의 두 가지 전략은 인간과 같은 다른 생물의 식량 생산으로 작용합니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
식물은 광합성을 통해 단당을 만듭니다. 그들은 단당을 뿌리와 씨앗에 사용하기 위해 전분으로 바꾸는 반면 과당과 포도당과 같은 단당은 식물의 줄기와 열매에 나타납니다.
식량 생성 및 이동
식물은 물의 이동을위한 시스템과 에너지의 이동을위한 시스템을 각각 목부와 체관이라고합니다. 광합성이 일어나려면 식물은 뿌리에서 잎으로 물을 이동시키는 일련의 작은 가지 관인 목부를 통해 잎으로 물을 이동시켜야합니다. 식물은 광합성의 빌딩 블록을 사용하여 음식을 만든 후 체관을 사용하여 생성 된 포도당을 가지, 뿌리, 줄기 및 과일로 이동합니다.
단순 설탕: 즉시 사용 가능
광합성은 식물에서 발견되는 다른 복잡한 당의 기초 역할을하는 포도당을 생성합니다. 예를 들어, 과당 또는 과일 당은 포도당과 유사한 구조를 공유하지만 식물의 다른 부분에서 사용됩니다. 단순 당은 수용성이므로 식물은 쉽게 접근하여 사용할 수 있습니다. 포도당은 옥수수 식물과 같은 일부 식물의 줄기에 나타나는 반면, 과당은 이름에서 알 수 있듯이 과일에 흔히 나타납니다. 인간과 다른 동물은 화학 에너지의 기본 단위를 얻기 위해 이러한 음식을 자주 먹습니다.
전분: 장기 보관
전분은 식물에서 예비 에너지의 한 형태로 작용합니다. 식물에는 아밀로스와 아밀로펙틴의 두 가지 유형의 전분이 포함되어 있습니다. 둘 다 다당류 또는 설탕 분자의 조합입니다. 어떤 경우에는 전분을 형성하기 위해 수천 개의 설탕 분자가 필요합니다. 뿌리, 콩과 식물 및 씨앗에는 일반적으로 전분이 포함되어 있는데, 후자의 경우 전분이 식물의 배아 단계에 공급되기 때문입니다. 동물은 소화 효소를 사용하여 전분을 단당으로 분해하여 사용합니다. 감자와 같은 식품에는 높은 수준의 당 사슬이 포함되어 있습니다. 셀룰로오스와 같은 다른 다당류는 식물 구조를 제공하여 세포 벽을 제공합니다.
왜 설탕을 사용합니까?
설탕과 비교하여 지질과 지방은 상대적으로 높은 영양 밀도를 가지고 있습니다. 그러나 일부 종의 씨앗에서 지질이 발견 될 수 있지만 식물은 에너지 원으로 당을 선호하는 경향이 있습니다. 일부 과학자들은 식품 및 연료 공급원으로 식물의 지질 농도를 높이기를 희망합니다. 일부 연구자들은 식물이 지질을 에너지로 사용하지 않는 이유는 식물이 설탕을 사용하도록 특별히 진화했기 때문이라고 생각합니다.