모든 버섯 전문가는 동일한 만트라를 반복합니다. "버섯을 확실하게 식별 할 수없는 한 절대 먹지 마십시오." 하지만 식별이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 균 학자들은 전 세계적으로 약 14,000 개의 서로 다른 버섯 종을 분류하고이를 여러 다른 속으로 분류했습니다. 각 속은 일반적으로 식용 및 비 식용 종을 포함하며 이들 중 상당수가 비슷해 보입니다. Amanita 속이 좋은 예입니다. 여기에는 유독 한 Destroying Angel (Amanita virosa), 맛있는 Caesar의 버섯 (Amanita caesera) 및 환각 성 Fly Amanita 또는 toadstool (Amanita muscaria)이 포함됩니다. 이 중 어떤 것을 방금 만났는지 어떻게 알 수 있습니까?
버섯 가이드는 버섯 채집에 관심이있는 모든 사람에게 필수입니다. 가이드에 독버섯 사진이 포함되어 있으면 도움이되지만 가능성에 대한 정보를 입력 할 때 가이드가 종에 초점을 맞출 수 있다면 훨씬 더 유용합니다. 당신이 찾은 표본. 오르후스 대학교와 덴마크 코펜하겐 대학교의 연구원들이 게시 한 버섯 가이드 중 하나는 온라인에서 볼 수 있습니다. 그것은 MycoKey라고 불리며, 그러한 유일한 가이드는 아닙니다.
여러 요인이 긍정적 인 식별에 들어갑니다. 여기에는 외모뿐만 아니라 위치, 계절 및 성장 조건도 포함됩니다. 긍정적 인 식별을 할 수 없더라도 몇 가지 일반적인 특성은 위험한 종의 가능성을 경고 할 수 있습니다.
식물도 동물도 아님
버섯은 식물처럼 자라는 것처럼 보이지만 식물이 아닙니다. 유 전적으로 버섯 몸은 동물의 몸에 더 가깝지만 버섯도 동물이 아닙니다. 곰팡이입니다. 사실 버섯은 독립적으로 자라는 것도 아닙니다. 균사체라고하는 숨겨진 유기체의 결실 부분 일뿐입니다. 균사체는 썩어가는 나무의 구멍 안쪽이나 지하에서 자라는 거미줄 모양의 구조로 매우 크게 자랄 수 있습니다. 오레곤의 블루 마운틴에서 자라는 균사체는 지름이 2.4 마일이며 지구상에서 가장 큰 생명체입니다.
적절한 조건과 충분한 수분이 주어지면 균사체가 자실체를 싹이 트고 성장 매체의 표면을 뚫고 종의 특징적인 구조로 자랍니다. 구조는 다양하지만 일반적으로 다음 구성 요소를 포함합니다.
캡 – 파라솔 또는 컵 모양, 원추형 또는 원형 일 수 있으며 얼룩덜룩하거나 매끄 럽거나 작은 펜촉으로 덮여있을 수 있습니다. 벗겨지기 쉬운 피부가있을 수도 있고 없을 수도 있습니다.
줄기 – 줄기는 뚜껑에서 자라는 매체까지 도달합니다. 길고 가늘거나 짧고 뚱뚱 할 수 있습니다. 속이 비어있을 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 모든 버섯에 줄기가있는 것은 아닙니다. 썩은 나무에서 자라는 것들은 크고 둥글며 대부분 식용이 가능한 퍼프 볼을하지도 않습니다. 유독 한 버섯은 어렸을 때 퍼프 볼처럼 보이기 때문에 땅에있는 푹신한 것이 안전하다고 생각할 수 없습니다. 먹다).
아가미 – 아가미는 버섯의 포자를 생성하는 부분입니다. 캡의 아래쪽에 있으며 늑골이 있거나 많은 수의 작은 구멍으로 구성 될 수 있습니다. 일부 버섯에는 아가미 대신 치아라고하는 돌기가 있고 살구 버섯과 같은 일부 버섯에는 정맥이 있습니다.
고리 또는 고리 – 고리가 있으면 일반적으로 캡 바로 아래의 줄기를 감싸고 있습니다. 버섯이 싹을 틔울 때 뚫어야했던 보편적 인 베일의 흔적입니다.
Volva – volva는 줄기의 바닥에있는 불룩한 부분입니다. 종종 지하에 있습니다. 볼바, 특히 주위에 고리가있는 볼바의 존재는 종종 그 종이 유독하다는 표시입니다.
독버섯 식별에 도움이되는 두 가지 팁
버섯을 발견하면 몇 가지 정의 된 특성이 버섯의 독성 가능성을 판단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 식용 종들도 이러한 특성을 보여주기 때문에 이것들은 결정적이지 않지만, 당신이 그들을 알아 차리면 버섯을 그대로 두어야한다는 좋은 표시입니다. 맛있는 음식을 놓칠 수도 있지만 더 중요한 것은 죽지 않을 것입니다. 그리고 실수하지 마십시오. 죽음은 진정한 가능성입니다. Amanita 및 기타 종과 관련된 사례의 약 60 %가 사망에 이릅니다. 팁은 다음과 같습니다.
흰 아가미가있는 버섯은 종종 유독합니다. 줄기 주위에 고리가있는 사람과 볼 바가있는 사람도 마찬가지입니다. 볼바는 종종 지하에 있기 때문에 버섯 바닥 주위를 파내어 찾는 것이 중요합니다.
뚜껑이나 줄기에 붉은 색이있는 버섯도 독성이 있거나 강한 환각을 유발합니다. 가장 악명 높은 붉은 색 버섯은 Amanita muscaria로, 수천 년 동안 비전을 생성하기 위해 소비되어 왔습니다. 많은 양의이 "마법의 버섯"조차도 치명적일 수 있습니다. 다른 Amanita 종도 이러한 색을 띠며 훨씬 덜 양성입니다.
독성 버섯 식별 지침
버섯을 잘못 식별 한 결과는 심각하므로, 만난 버섯을 만지기 전에 자신에게 일련의 질문을하는 것이 중요합니다. 버섯은 어디에서 자라나요? 나무 아래라면 어떤 나무일까요? 나무 위에서 자라면 어떤 나무? 예를 들어, 암탉과 병아리 버섯은 일반적으로 약용으로도 안전하지만 침엽수, 유칼립투스 또는 삼나무에서 자라는 경우 병에 걸릴 가능성이 있습니다. 또한 버섯이 혼자 자라고 있는지, 햇볕이나 그늘에서 자라고 있는지, 그리고 그시기가 언제인지 주목해야합니다.
버섯을 다룰 수있을만큼 자신감이 있으면 (가급적이면 장갑 사용) 아가미를 검사하고 줄기에 고리가 있는지 확인하고 볼 바를 찾을 수 있습니다. 캡을 누르거나 칼로 작게 자릅니다. 캡의 색상이 바뀌나요? 그렇다면 어떤 색상인가요? 작은 조각을 잘라내어 냄새를 맡을 수도 있습니다. 유독 한 버섯은 종종 불쾌하고 매운 냄새가 나는 반면, 양성 버섯은 상쾌하게 버섯 냄새가납니다. 또한 줄기를 잘라 내고 종이 아가미 쪽이 아래로 향하도록 뚜껑을 몇 시간 동안 놓아 포자 인쇄를 얻을 수 있습니다. 흰색 포자 무늬는 Amanita 종의 명백한 표시입니다.
온라인 버섯 가이드 사용
버섯을 확실하게 식별 할 수있을 때까지 버섯을 절대 먹지 말라는 경고를 반복 할 가치가 있습니다. 긍정적 인 신분을 확인하는 효율적인 방법은 온라인 카탈로그를 사용하는 것입니다. 독버섯 사진을 보면 위험한 종을 식별 할 수 있지만 찾을 수 없다면 아무거나, 표본에 대한 정보를 입력 할 수있는 사이트로 이동하여 종. 검색은 일반적으로 표본의 일반적인 모양과 아가미 구조로 시작하여 모자와 아가미 색상 및 질감, 크기 및 성장 조건과 같은 세부 사항으로 진행됩니다. 속과 종에 초점을 맞추고 나면 표본의 식용 또는 부족에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.
버섯은 동시에 믿을 수 없을 정도로 아름답고 위험 할 수 있음을 기억하십시오. Destroying Angel이라는 적절한 이름이 좋은 예입니다. 또한 위험한 버섯은 양성 버섯처럼 보일 수 있습니다. 예를 들어, 싹이 트는 Amanita는 어린 퍼프 볼처럼 보이며 베일을 뚫고 안쪽의 아가미를 찾을 때까지 차이를 구분할 수 없습니다. 즉, 표본이 독성 일 가능성이 있음을 의미합니다. 확실하지 않은 경우 버섯을 그대로 두십시오.
