소금은 저렴하며 전 세계 거의 모든 대륙에서 발견됩니다. 일부 생물에게는 필수 불가결 한 것이며 다른 생물에게는 치명적임을 증명하기도합니다. 소금은 무수히 많은 중요한 용도로 사용되었으며 한때 고대 로마에서 화폐의 한 형태로 사용되었습니다. 소금과 물의 관계는 아마도 수백만 년 동안 지속 된 파트너십 인 모든 자연에서 가장 큰 균형을 이루는 행위 중 하나 일 것입니다.
신분증
소금은 영어의 초기 형태에서 파생 된 일반적인 이름이지만 적절한 이름은 염화나트륨 또는 암염입니다. 원시 형태의 소금은 무색이며 입방체로 분해됩니다. 암염의 중요한 물리적 특성은 물에 대한 용해도이며, 식품 보존 및 기타 다양한 화학적 적용을 가능하게합니다. Mineral Information Institute (MII)는 세계 소금의 약 5 분의 1이 미국에서 생산되며 중국과 독일을 비롯한 다른 주요 생산자들과 함께 생산되고 있다고보고합니다.
염분
염도는 물에 섞인 소금의 양을 말합니다. 염도는 물 1,000g 당 소금의 양으로 표현됩니다. 미국 해군 연구소 (ONR)에 따르면 평균 해양 염도는 35ppt 또는 1,000 분의 1로 물 1,000g 당 소금 35g이 있음을 의미합니다. ONR은 또한 바다의 대부분의 소금이 염화나트륨을 더 큰 수역으로 씻어내는 비, 강 및 개울에서 나온다고보고합니다. 해양의 다른 주요 소금 공급원으로는 해저 화산과 열수 분출구가 있습니다. 용어 "기수"는 담수와 바닷물이 혼합되는 수역을 의미합니다. 이 영역에서 평균 염도는 0.5ppt에서 17ppt까지입니다.
소금과 삼투
물은 자연적으로 균형을 이루는 경향이 있습니다. 이것은 주로 물이 고농도 영역에서 저농도 영역으로 반투과성 막을 통해 흐르는 삼투압이라는 자연적 과정 때문입니다. 이것이 바닷물 환경에있는 대부분의 동물이 외부의 물과 거의 같은 양의 염분을 몸 안에 가지고있는 이유입니다. 같은 이유로 인간을 포함한 거의 모든 포유류는 소금물을 마실 수 없습니다. 소금은 신체를 탈수시켜 중요한 기관의 적절한 기능을 방해합니다. 과도한 소금이 몸에 들어가면 신장은 가능한 한 빨리 그것을 씻어 내려고 시도하여 섭취하는 것보다 더 많은 물을 잃게됩니다.
염분과 식물
담수 식물은 토양 염분에 대한 내성이 광범위합니다. 소금은 뿌리에서 영양분의 흡수를 제한하기 때문에 농작물의 성장과 발달에 해 롭습니다. 미국 농무부는 토양 염분이 미국에서 작물 수확량을 최대 25 %까지 줄이는 데 책임이 있다고 주장합니다. 그러나 농업 연구 서비스의 최근 개발로 인해 새로운 종류의 밀싹이 생겼습니다. 식염수 내성에서 빌린 유전자 마커를 사용하여 더 높은 농도의 염분을 견딜 수 있습니다. 식물.
사회적 및 경제적 용도
소금은 산업 응용 및 인간 소비에 다양한 용도로 사용됩니다. 소금은 거의 모든 국가에서 식품 준비를위한 조미료로 사용되지만 선진국은 소비 패턴이 더 복잡합니다. Mineral Information Institute (MII)에 따르면 미국 소금의 40 % 이상이 염소 및 가성 소다 생산에 사용됩니다. 놀랍게도 또 다른 40 %는 겨울철 도로 제빙에 사용됩니다. 소금은 생물학적 수준에서 살아있는 유기체에 필수적이지만 (MII)의 이러한 수치는 인간과 소금의 관계가 훨씬 더 복잡하다는 것을 보여줍니다.