액체는 밀도가 다릅니다. 예를 들어 식물성 기름은 소금물보다 밀도가 높습니다. 특정 액체에 대해 이미 설정된 동결 시간이 있지만 액체 밀도를 실험하면 결과로 나타나는 동결 속도에 놀랄 수 있습니다.
한 가지 실험은 액체의 밀도를 결정한 다음 다른 여러 액체와 함께 동결시키는 것입니다. 액체의 밀도 측정은 액체의 질량을 부피로 나눈 값입니다. 물의 밀도를 1.00이라고 가정합니다. 식물성 기름의 밀도는 .92, 글리세린은 1.26 등입니다. 테스트하려는 액체의 밀도를 결정하십시오.
이제 한 번에 여러 액체를 얼립니다. 동결 속도는 크게 다릅니다. 동결 속도의 차이는 항상 액체의 밀도가 아니라 화학적 구성에 있습니다. 순수한 경우 동결 속도는 일정합니다. 용매 또는 혼합 용액 인 경우 동결 속도가 달라집니다. 액체의 밀도가 동결 속도에 영향을 미칠 수 있지만 화학 성분이 더 신뢰할 수있는 결정 요인이라는 결론을 내릴 수 있습니다.