როგორ ინახებოდა ძველი ბერძნული საკვები?

ძველი საბერძნეთი მეტად დახვეწილი საზოგადოება იყო, მდიდარი კულტურით და პასუხისმგებელი იყო ყველაფერში, დაწყებული არქიტექტურით დამთავრებული კარტოგრაფიით. მაგრამ მათ არ გააჩნდათ სამაცივრო მეთოდები, ისევე როგორც მაშინდელ დანარჩენ მსოფლიოს. მოქალაქეები ყურადღებას ამახვილებდნენ თავიანთი კვების მაქსიმალურად შენარჩუნებაზე, სანამ ის აუცილებლად ცუდად გახდებოდა.

ფიქრობენ, რომ ძველი ბერძნები თავიანთ საარსებო წყაროს ინახავდნენ მასიური ქილების შიგნით. ზოგადად, თიხა იყო მასალა, რომელიც გამოიყენებოდა კონტეინერების წარმოებისთვის და ისინი მოთავსდნენ ცივ ნაწილებში საცხოვრებელი ადგილები სურსათისა და სასმელების სიგრილის შენარჩუნების მიზნით, რაც ხშირად გამოწვეულია რეგიონის სიცხეზე ტემპერატურა ხელნაკეთი ქილებში შეიძლება განთავსდეს ასობით გალონი ღვინო ან ზეთი. მარცვლეულს, რომელსაც პურის დასამზადებლად იყენებდნენ, ხშირად ინახავდნენ ამ ქილებში. ძველი ბერძნები ასევე ხშირად ინახავდნენ საკვებს ამფორების, აბაზანებისა და თასების შიგნით, რომლებიც აღჭურვილი იყო ტოპებით.

სოფლის მეურნეობა ძველი ბერძნების ცხოვრების დიდი ნაწილი იყო. მათ მოჰყავდათ ფართო სპექტრის კულტურები, მათ შორის ლობიო, ზეთისხილი, ქერი, ხორბალი და ყურძენი. მათ მოსავალს ხშირად ინახავდნენ პატარა საცხოვრებელ სახლებში, მათი საცხოვრებლის გარეთ. მას შემდეგ, რაც მოსავალი არ იყო კარგი, მათ უბრალოდ გაანადგურეს ისინი. ზოგადად მიზანი იყო საკვების შენახვა, სანამ ის აღარ იყო შესაფერისი მოხმარებისთვის.

ძველ ბერძნებს ხშირად ეცილებოდათ მაცივრის ნაკლებობა ძალიან ახალი საკვების მიღებით. ახალი ბოსტნეული და ხილი ძველი ბერძნების ყოველდღიური მენიუს დიდი კომპონენტია - ნიორი, ლობიო, ხახვი, ალუბალი, გოგრა, ლეღვი, ბარდა, ქლიავი, ვაშლი, ისპანახი და მსხალი. მათი დიეტა ხშირად იცვლებოდა წელიწადის დროებთან ერთად. ისინი ხშირად მიირთმევდნენ სეზონზე არსებულ და ახალს.

ძველი საბერძნეთი შეიძლება იყოს ძალიან ცხელი ადგილი, განსაკუთრებით ზაფხულის დაძაბული თვეების განმავლობაში. გაგრილების გარეშე, ყინულის ცივი სასმელის კონცეფცია ბევრისთვის რეალისტური არ იყო. პრივილეგირებულ ძველ ბერძნებს საშუალება ჰქონდათ დატკბნენ გაცივებული სასმელებით ყინულისა და მთების მწვერვალებიდან ამოღებული თოვლის თავაზიანობით. ყინული ცივად ინახებოდა მიწისქვეშა სარდაფებში, დაცული იყო ჩალისა და ხისგან. ეს ყინულის გაყინვის შენარჩუნების ეფექტური გზა იყო, ხშირად თვეების განმავლობაში.