რატომ გვჭირდება ფერმენტები საჭმლის მონელებისთვის?

საჭმლის მონელება არის პროცესი, რომელიც საჭმლის ნაწილაკად აქცევს მცირე ზომის შაქრებს, ამინომჟავებს, ცხიმოვან მჟავებს და ნუკლეოტიდურ კომპონენტებს. ამ მცირე მოლეკულებს იყენებს სხეულის ყველა უჯრედი, რათა შექმნას ახალი ცილები, ნუკლეინის მჟავები, ცხიმები, შაქრები და, შესაბამისად, ენერგია, რომელიც საჭიროა უჯრედის ყველა საქმიანობის გასაშვებად. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გარეშე, არ იქნება ნედლეული, რომ უჯრედები მუშაობდნენ.

საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები გადამწყვეტია საკვების დაშლისთვის, ამიტომ მისი ათვისება შესაძლებელია ორგანიზმის მიერ. მას შემდეგ, რაც საკვები დაიშლება უფრო მცირე მოლეკებად, რომლებიც შეიძლება შეიწოვება სისხლში, საკვები ნივთიერებები შეიძლება განაწილდეს სხეულის ყველა უჯრედში და გამოყენებულ იქნას უჯრედების ყველა აქტივობის გასაზრდელად.

საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები არის ცილები, რომლებიც არღვევენ სპეციფიკურ მოლეკულურ კავშირებს. კავშირები საჭმლის მომნელებელ სისტემაში არსებული უფრო დიდი საკვების ნაწილაკებიდან გამოყოფს პატარა მოლეკულებს. მრავალი სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი თანმიმდევრობით მუშაობს, რათა საკვები გადაიქცეს მცირე მოლეკულად, რომელსაც შეუძლია სისხლის ნაკადში მოხვედრა.

არსებობს ფერმენტები სპეციფიკური ლიპიდებისთვის (ლიპაზები), ცილები (პეპტიდაზები) და ნახშირწყლები. სახამებელი არის პოლისაქარიდები, შედგება მრავალი შაქრის მოლეკულისგან, რომლებიც ერთმანეთთანაა დაკავშირებული და მონელებულია ამილაზებით. არსებობს სპეციფიკური ფერმენტები, რომლებიც შლიან შაქრის მოლეკულების სპეციფიკურ წყვილებს, მას შემდეგ, რაც ამილაზამ სახამებელი გატეხა დისაქარიდებში (შაქრის 2 მოლეკულა ერთმანეთთან დაკავშირებული). სხვა საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები სპეციფიკურია ნუკლეინის მჟავების (დნმ და რნმ მოლეკულების) საჭმლის მონელებისათვის.

საჭმლის მონელება იწყება პირში. კბილების საკვების წვრილ ნაწილად დაყოფა, ამილაზა იწყებს სახამებლის დაშლას შაქრებად და ლიპაზები იწყებს ლიპიდების დაშლას. კუჭს საკვები გამოყოფს მჟავა, შემრევი და კუჭის ფერმენტების კომბინაციით (რომლებიც მუშაობენ კუჭის მჟავა pH– ზე). პანკრეასი ქმნის ამილაზას, ლიპაზას და სხვადასხვა ფერმენტებს, რათა დაანგრიოს ცილები მას შემდეგ, რაც საკვები მოხვდება ნაწლავებში. ნაწლავებს აქვთ მთელი რიგი "ჯაგრისის საზღვრის" ფერმენტები, რომლებიც განლაგებულია ნაწლავის უჯრედების მემბრანებზე, რომლებიც ანაწილებენ დისაქარიდებს, მცირე პეპტიდებს და ნუკლეოტიდებს უფრო მცირე მოლეკულებად.

მას შემდეგ, რაც საკვები დაიშლება მცირე მოლეკულებად (ცალკეული შაქრის მოლეკულები, ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები და ნუკლეინის მჟავების კომპონენტები), საკვები ნივთიერებების მოლეკულებს შეუძლიათ შევიდნენ სისხლში. ცხიმოვანი მჟავები კვეთს ნაწლავის უჯრედის მემბრანებს და შედის სისხლში. სხვა საკვები ნივთიერებები აკავშირებს სპეციფიკურ ცილებს ნაწლავის უჯრედის კედელზე და ტრანსპორტირდება ნაწლავის უჯრედებზე და გამოიყოფა სისხლში. საკვებ ნივთიერებებს სისხლში უკავშირდება რეცეპტორებს ორგანიზმში არსებულ უჯრედებზე და იღებენ უჯრედები უზრუნველყოს ენერგია და საშენი ბლოკები იმ მოლეკულებისათვის, რომელთა ფუნქციონირებაც უჯრედებს სჭირდებათ სწორად