გამოხდილი წყალი წყლის ყველაზე ქიმიურად სუფთა ფორმაა, ასევე სასმელი უსაფრთხოა. ძირითადად წყლის მთლიანი მოლეკულებისგან და ძალიან მცირე თავისუფალი იონებისაგან, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ქიმიურ ექსპერიმენტებში, გამოხდილი წყალი ნაკლებად რეაგირებს, ვიდრე განზავებისათვის გამოყენებული სხვა სითხეები.
გამოხდილ წყალს აქვს pH დიაპაზონი 5,6-დან 7-მდე. PH მასშტაბი ზომავს ხსნარებს 0-დან (მჟავე) 14-მდე (ტუტე). მჟავას ხსნარებს აქვს ერთი დამატებითი ელექტრონი, რომელიც არასტაბილურია, ხოლო ტუტე ხსნარებს ერთი ელექტრონი სჭირდება სტაბილური დარჩენისთვის.
გამოხდილი წყალი ხშირად მჟავეა, რადგან ჰაერში ნახშირორჟანგი ადვილად იხსნება წყალში. რეაქციისგან წარმოქმნილი ნახშირმჟავა იშლება ორ არასტაბილურ იონად, რომლებიც კავშირების შექმნას ცდილობენ. ეს თვისებები იწვევს გამოხდილი წყლის მჟავე მახასიათებლებს.
ჰიპოთეტურად, გამოხდილი წყალი ყოველთვის უნდა იყოს ნეიტრალური pH 7-ზე. ჰაერის ზემოქმედებისთანავე, გამოხდილი წყლის pH მცირდება და უფრო მჟავე ხდება. გამოხდილი წყლის განეიტრალება შესაძლებელია, მაგრამ მისი ნეიტრალური pH არ გრძელდება.