სიბლანტე იზრდება მოლეკულის ზომით?

სიბლანტე სითხის მდგრადობის საზომია დინების მიმართ. რამდენიმე ფაქტორი ახდენს გავლენას სიბლანტეზე, მათ შორის მოლეკულის ზომაზე. ყოველთვის, როდესაც ბლინებს სიროფს ასხამთ ან ჩაის თაფლს უმატებთ, მოწმეების ზომასა და სიბლანტეს შორის კავშირის მოწმე ხართ.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

უფრო მცირე მოლეკულების მქონე თხევადს აქვს უფრო დაბალი სიბლანტე ვიდრე უფრო დიდი მოლეკულების მქონე სითხე, რადგან უფრო მცირე მოლეკულები უფრო ადვილად სრიალებენ ერთმანეთზე.

მეცნიერები ვირტუალურ მასშტაბებს იყენებენ ყველა მასალის მყარიდან თხევად კატეგორიებად დაყოფაზე. მყარი მასალები აღწერილია, როგორც ელასტიური, ხოლო სითხეები - ბლანტი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში მასალების უმეტესობა არის ვისკოელასტიური მასალები, ანუ ისინი არც მთლიანად ელასტიურია და არც მთლიანად ბლანტი. მასალა შეიძლება იყოს viscoelastic solid, როგორიცაა ბლანტი მყარი მასალები, რომლებსაც აქვთ გარკვეული ელასტიურობა, მაგალითად ტკბილი ჟელე, ან ვისკოს ელასტიური სითხე, ბლანტი სითხეების მსგავსად, რომელსაც აქვს გარკვეული ელასტიურობა, მაგალითად იოგურტის სასმელი ან შხაპი გელი

სიბლანტე აღწერს მოძრავი სითხის შიდა ხახუნს. დიდი სიბლანტის მქონე სითხე შლის მოძრაობას, რადგან მისი მოლეკულების აგებულების გზა ქმნის უამრავ შინაგან ხახუნს. მეორეს მხრივ, დაბალი სიბლანტის მქონე სითხე ადვილად მიედინება, რადგან მისი მოლეკულების სტრუქტურირების შედეგად ძალიან მცირე ხახუნს იწვევს. მაგალითად, წარმოიდგინეთ, რომ გაქვთ ჭიქა თაფლი და ჭიქა წყალი. თუ ორივე ფინჯანს თავდაყირა დააყენებთ, წყალი გაცილებით სწრაფად გაედინება, ვიდრე თაფლი. ეს იმიტომ ხდება, რომ წყლის მოლეკულური მაკიაჟი მას ძალიან მცირე ხახუნს აძლევს, როდესაც ის მოძრაობს, ხოლო თაფლის მოლეკულური შემადგენლობა მას უამრავ შინაგან ხახუნს აძლევს.

დიდი მოლეკულების შიდა ხახუნი ხშირად იწვევს შეშუპებას. პატარა მოლეკულები უფრო ადვილად სრიალებენ ერთმანეთზე, ვიდრე უფრო დიდი მოლეკულები. თაფლის / წყლის მაგალითში თაფლში უფრო დიდი მოლეკულები შეიძლება "ჩარჩონ", რაც აჩერებს ნივთიერებას თავისუფლად გადაადგილდება ჭიქიდან. უფრო დიდ მოლეკულებს ასევე აქვთ უფრო ძლიერი მოლეკულური ძალები, მაგალითად, ლონდონის ძალები, რომლებიც მათ ერთმანეთთან უფრო დიდი სიმძლავრით აკავშირებს. ეს აფერხებს მოლეკულურ ნაკადს, რის შედეგადაც ხდება მაღალი სიბლანტე.

ისევე როგორც მოლეკულის ზომაზე, ნივთიერების სიბლანტეზე გავლენას ახდენს გარე ძალა, რომელიც შეიძლება იყოს ყველა სახის მოქმედება, როგორიცაა ბიძგი, მოწევა, მოსუფთავება ან სიმძიმე. გარე ძალის სიძლიერესა და ხანგრძლივობამ შეიძლება კიდევ უფრო გაზარდოს ან შეამციროს სიბლანტე. ტემპერატურის ვარდნა ზრდის სიბლანტეს, რადგან მოლეკულები უფრო ნელა მოძრაობენ დაბალ ტემპერატურაზე.