წყლის გაყინვის წერტილი არის 0 გრადუსი ცელსიგრასი (32 გრადუსი ფარენგეიტი). უფრო ზუსტად, 0 გრადუსი არის წერტილი, სადაც წყალი დნება იმავე ტემპით, როდესაც ის ყინავს, ქმნის ბალანსს. 0 გრადუსზე, წყლის მოლეკულები ძალიან ნელა მოძრაობენ და წყლისგან მყარი იწყება, რომელიც არის ყინული.
როდესაც წყალი 0 გრადუსს მიაღწევს წონასწორობას, ყინული, დაურღვეველი, დარჩება ყინული. თუ ყინულს მარილივით დაემატა რაიმე უცხო ნივთიერება, წყლის მოლეკულები ვერ მიერთდებიან ყინულის წარმოქმნით სწრაფად, და ამიტომ გაყინვის წერტილი (ან ყინულის წარმოქმნის სიჩქარე) ქვეითდება, ხოლო დნობის სიჩქარეა არ იმოქმედა. ასე რომ, ყინული ნაკლებად სწრაფად წარმოიქმნება, მარილი არღვევს პროცესს და დნობა გრძელდება. ქვედა გაყინვის წერტილის გამო, დნობის სიჩქარე გრძელდება, ხოლო გაყინვის სიჩქარე შენელებულია. ასე რომ, წყალი იწყებს დნობას, სანამ მეტ ყინულს წარმოქმნის.
ნებისმიერ უცხო ნივთიერებას შეუძლია დაანგრიოს წყლის მოლეკულების დნობისა და გაყინვის წონასწორობა ცელსიგრადუს 0 გრადუსზე. ალკოჰოლი და შაქარი, სხვა მრავალ საერთო ნივთიერებასთან ერთად, იგივე გავლენას მოახდენს. მარილი გამოიყენება, რათა დაეხმაროს ყინულის დნობას გზებზე, რადგან ეს არის იაფი და უხვი.