იგივე ტექნოლოგია, რომელმაც ნაყინის ადრეული ფორმები გამოუშვა, გაცივდება თქვენი სასმელები უფრო სწრაფად, ვიდრე თქვენი მაცივარი. მარილის, წყლისა და დამსხვრეული ყინულის სწორი პროპორციით შერევა ქმნის ყინულოვან ხსნარს წყლის გაყინვის წერტილის ქვემოთ ტემპერატურაზე. გაჯერებულ მარილიან ხსნარს შეუძლია წარმოადგინოს -5 გრადუსი ფარენგეიტის ტემპერატურა. მარილიანი ყინულის შლამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც იაფი გამაგრილებელი აბაზანა, რომ სწრაფად გაცივდეს ყველაფერი, რაც მასშია ჩაფლული.
გააკეთეთ გაჯერებული მარილიანი წყლის ხსნარი იზოლირებულ ვედროში და დაამატეთ 6 უნცია სუფრის მარილი ოთახის ტემპერატურის წყალში. აურიეთ ხსნარი ხის კოვზით, სანამ მარილი ბოლომდე არ დაიშლება, სანამ კიდევ ერთი ჭიქა წყალი და 6 უნცია მარილი არ დაუმატეთ. ნუ გამოიყენებთ ნახევარზე მეტი ვედრო წყალს, რომ თავიდან იქნას აცილებული ყინულის დამატებისას.
თან ერთდროულად დაამატეთ დამსხვრეული ყინული, ყინულის დამატებისას ხის კოვზით ურიეთ. გააგრძელეთ ყლორტის დამატება ყლორტამდე, სანამ არ მიიღებთ სასურველ დონეს ვედროში. არ დაუშვათ ყინულის სლეჩრთან კონტაქტი შიშველ კანსთან, რადგან გაჯერებული მარილი-ყინულის ხსნარის ტემპერატურა სწრაფად ეცემა წყლის გაყინვის წერტილამდე. კანთან კონტაქტმა შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება.
შეამცირეთ სასმელები ნელ – ნელა ჭრილში, მაშების გამოყენებით. კონსერვების ვედროში ჩავარდნა შეიძლება გამოიწვიოს მისხურება და შესაძლო დაზიანება. დატოვეთ სასმელები ყინულის სლემის ზედაპირის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ვედროდან მაშებს არ ამოიღებთ.