ორგანული ქიმიკატები არის მოლეკულები, რომლებიც შეიცავს ნახშირბადის, წყალბადის, ჟანგბადის, აზოტის, ფოსფორისა და გოგირდის ელემენტებს. ყველა ორგანულ მოლეკულას არ უნდა ჰქონდეს ეს ექვსივე ელემენტი, მაგრამ მათ უნდა ჰქონდეთ მინიმუმ ნახშირბადი და წყალბადის. ორგანული ქიმიკატები ქმნიან საერთო ნივთიერებებს სახლში. ზეითუნის ზეთი, რომელსაც იყენებენ საჭმელად, ორგანული ქიმიური ნივთიერებაა. ასევე არის ალკოჰოლი ეთანოლი, რომელიც გვხვდება ხელების გამწმენდებსა და ღვინოში. შეფ-მზარეულები თავიანთ საკვებს უმატებენ ქიმიკატს, სახელწოდებით MSG, რომ გემო უკეთესად იქცეს. შაქარი ორგანული მოლეკულაა. ასე არის კოფეინი ყავაში, რომელიც ხალხს აფრთხილებს.
Ზეითუნის ზეთი
სამზარეულოს ზეთი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და სიმინდის ზეთი, ორგანული მოლეკულებია, რომლებიც ცხიმოვანი მჟავების სახელითაა ცნობილი. ცხიმოვანი მჟავები ნახშირბადის ატომების გრძელი ჯაჭვია, რომელთა სიგრძე შეიძლება 10-დან 30 ნახშირბადამდე. ნახშირბადის ატომი ერთ ბოლოს უკავშირდება ჟანგბადის ატომებს, მაგრამ დანარჩენი ნახშირბადის ატომები მიერთებულია წყალბადის ატომებს. ზეითუნის ზეთი არის სითხე ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან მის ჯაჭვს შუაში აქვს ქინქლა, რაც იწვევს მოლეკულის L ფორმის მსგავსად მოხრას. სწორი რომ იყოს, ოთახის ტემპერატურაზე მყარი იქნებოდა, ისევე როგორც კარაქი.
ეთანოლი
ეთანოლი არის ჩვეულებრივი ალკოჰოლი, რომელიც გვხვდება სახლში. ეს არის ალკოჰოლი ლუდის, ღვინისა და სხვა ალკოჰოლური სასმელების შიგნით. იგი შედგება ორი ნახშირბადის ატომისაგან, ერთი ჟანგბადის ატომი და ექვსი წყალბადის ატომი. ოთახის ტემპერატურაზე ალკოჰოლი ადვილად ორთქლდება, ამიტომ ბოთლის გახსნის შემდეგ ალკოჰოლის სუნი შეგიძლიათ. მაღალ კონცენტრაციებში ეთანოლი არის სადეზინფექციო საშუალება, რომელიც კლავს ბაქტერიებს. მას ხშირად იყენებენ, როგორც ხელის სანიტარიზატორი, წყალთან შერევისას, 70% ეთანოლისა და 30% წყლის ხსნარის მისაღებად.
MSG
Monosodium glutamate (MSG) არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც ემატება საკვები არომატის გასაუმჯობესებლად. ის ხშირად გამოიყენება ჩინურ საკვებში, მაგრამ ასევე გვხვდება ბოსტნეულის კონსერვებსა და სუპებში. არსებობს გარკვეული შეშფოთება, რომ MSG- მ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა თავის ტკივილი, გულისრევა და გულის არანორმალური აქტივობა, მაგრამ კვლევამ ვერ იპოვა გარკვეული მტკიცებულება, რომ ეს ასეა. MSG მზადდება ამინომჟავის გლუტამატისა და ნატრიუმის მარილისგან. ამინომჟავები არის საშენი მასალა, რომელსაც უჯრედები იყენებენ ცილების დასამზადებლად.
შაქარი თქვენს ყავასთან ერთად?
ყავა მრავალი ადამიანის საყვარელი სასმელია, ვინაიდან მას აქვს ქიმიური ნივთიერება, რომელიც მათ გამოღვიძებს და აფრთხილებს. ამ ქიმიკატს კოფეინს უწოდებენ. კოფეინის ფორმა არის ორი მრავალკუთხა რგოლი, რომლებიც იზიარებენ მხარეს. ერთი არის ექვსკუთხა ექვსკუთხედი და მეორე ხუთკუთხოვანი ხუთკუთხედი. კუთხეები არის ნახშირბადის ან აზოტის ატომები. სუფრის შაქარს, რომელსაც საქაროზას უწოდებენ, ხშირად ემატება ყავა, როგორც დამატკბობელი. საქაროზა არის ორგანული მოლეკულა, რომელიც სინამდვილეში მზადდება ორი პატარა შაქრისგან, რომლებიც ერთმანეთთან იყო გაერთიანებული, გლუკოზა და ფრუქტოზა.